倍福文学

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第175章 哈哈哈抓蛤蟆抓到爽（第3页）

黄豆煮熟之后捞出来，倒进一个大盆里面。

再拿一个杵子将这些黄豆给捣碎，一直捣成细腻的泥状。

然后将这些黄豆泥做成方块状，也就形成了一个一个漂亮的酱块。

把酱块晾晒一段时间后，就可以做大酱了。

将酱块放进干净的大缸里面，然后要加盐加水。

周安记得每次加的盐可多了，可以说是致死量，不然的话容易坏。

10斤豆子差不多就要加，一斤半到两斤的盐。

让水没过这些酱块，并用木棒进行搅拌。

最后还会用一块干净的布，将这大缸的口给封起来。

把这口大缸搬到院子里，放在阳光充足的地方，让大酱能够吸收日月精华。

之后的日子里，每天早晚都要搅拌一次。

要经常搅拌，大酱才能发酵的更加均匀。

就这样一直发酵一两个月，纯正的东北大酱也就做成了。

做这个大酱也不是那么容易成功的，要保证无水无油，而且没有其他东西污染才行。

周安还真没亲手做过这个，不知道来年4月份做的时候会不会成功。

到时候不行的话，可以请村里的那些婶子们帮忙做，给她们拿点野味犒劳一下就行。

说实话，这东北大酱的卖相，还真挺一言难尽的。

看着黄不溜丢的，而且还十分粘稠，莫名有点像那玩意儿。

若是不知道这东西的人，肯定会觉得这玩意儿埋汰恶心。

但只要尝过一回东北大酱，就会被它的味道所折服。

不管做什么菜，只要加那么一勺东北大酱进去，这道菜就会变得特别有滋味。

红烧林蛙做好之后，周安端上桌开始享用。

林蛙放进嘴里，一口咬下去，简直都要爆汁了。

林蛙的个头不大，一口下去就能咬掉半个身子。

这林蛙吃着没有任何怪味，一口下去只有满满的香味。

林蛙肉确实嫩的不行，都不用嚼，一嗦啰就咽进肚子里了。

用这个东西配米饭特别香，吃到最后周安将汤汁倒进碗里泡饭，那叫一个美哟！

今天走了一天路，确实是累了，吃完饭后周安便上了床。

“好了，小白你不准闹了，你看黑豹都睡了，快好好休息，明天打猎可要试试你的身手了！”