倍福文学

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第68章 葛家寿宴（第2页）

几人又闲聊了几句，第一道菜总算是登场了，葱爆羊肉。羊肉要里脊肉，厚实又鲜嫩，香料干炒磨成粉，用来腌制羊肉片。用生粉、葱姜水反复抓，入锅之后变色加大葱翻炒，入味就可以出锅了。

一盘极为简单的后世家常菜，上到矮几上之后浓香四溢，除了葛明之外几人都抽着鼻子。福伯赶紧打开一坛白酒，开坛之后酒香四溢，给葛三爷、葛粮、葛仓三人倒上。

葛粮不停的抽着鼻子闻，对葛三爷说到：“三叔，这就是您说的美酒吧？味道好浓，还是透明的。”

葛三爷说到：“不错不错，今天算你们两个小子有口福，这些日子忙夏收一直在县衙守着，今天一定要多喝一点，也算三叔犒劳犒劳你们。”

然后福伯再帮着几人分菜，葛明对羊肉实在不感冒，意思福伯少来点。等福伯分完了菜，葛三爷端起了小碗，开口说到：“今天都是自家人，就不要那么多客套了，先陪三叔喝一碗。”

葛明的两个堂哥都端起了碗，看起来十分豪爽。葛明心里嘀咕着，一会就知道白酒的厉害咯。葛三爷每次回家都会喝上一点，对白酒早已熟悉，这东西只能小口小口的慢慢喝。两个堂哥自然是不知道的，豪爽的一口干掉了一小碗。

只见两人脸都变成了猪肝色，想吐出来又不敢，只能拼命的把酒咽下去，第一次喝白酒的人基本都是这个样子。半晌之后两人才算正常，葛粮吐出一口酒气对着葛三爷说到：“三叔，您说是好酒，可是没说这么烈啊？”

葛三爷夹了一筷子葱爆羊肉送到嘴里，对葛粮说到：“粮儿，你也没问啊。”

“三叔，你坑侄子。”

“别那么多话，赶紧吃点菜把酒往下压一压，嘿嘿。”

听了葛三爷的话，两个堂哥赶紧把葱爆羊肉送到口中。两人眼睛一亮，羊肉对于富户来说还是经常能吃到的，只是不是烤就是煮，炒羊肉还是第一次吃。用淀粉和葱姜水抓过的羊肉，滑嫩的口感让两人欲罢不能。尤其是黑脸的大堂哥，大呼小叫的喊好吃。

先用几人熟悉的羊肉味道把味蕾唤醒，这时候就可以上第二道菜了，就是蒸鱼糕，鱼加羊正好是个鲜字。这道菜比较费功夫，而且县城里买不到什么活鱼，活鱼就只有黑鱼。

对于葛明这个钓鱼佬来说，对鱼类的习性还是比较了解的，黑鱼是淡水鱼中为数不多的离水还能存活的鱼类，也是淡水鱼中长时间在水中会淹死的鱼类。因为鱼鳃退化，需要偶尔吞食空气获得氧气，这个特点也导致黑鱼在缺氧时也能适应，只要稍稍潮湿的环境都能活很长时间。

黑鱼其实更适合做鱼糕，因为腥味更小，小刺非常少。张春来早上就把鱼糕蒸好了，就等着寿宴开始的时候用油煎一下。这个就必须用猪油了，因为鱼的脂肪比较少，用猪油煎到微微黄，才能做到色香味俱全。

见到鱼糕被端上了矮几，葛明赶紧给母亲布菜，笑呵呵的说到：“母亲大人，这是鱼糕，里面没有一根鱼刺，您赶紧尝尝。”

刘氏把鱼糕送入口中，刚入口脂香就充满了口腔，轻轻一嚼外焦里嫩，味道异常鲜美，然后就不住的点头。

葛三爷和葛明的两个堂哥，看着刘氏吃得香甜，赶紧也夹了一片送入口中。葛三爷吃完了一片鱼糕说到：“果然是顶好的美食，用来下酒再好不过了。”

说完小口的喝了一口白酒，然后又夹了一片鱼竿送入口中，闭着眼睛享受以前从未吃过的美食。

第三道菜又上来了，金黄色的外皮看不出到底是什么，不过看着就食欲大增，因为这是油炸的食物。其实就是小酥肉，只是葛明没买到合适的猪肉，所以就用鸡胸肉来代替了。

葛明赶紧介绍到：“父亲、母亲、两位哥哥，这是小酥肉。”

这才是葛明比较爱吃的菜，鸡肉相对来说肉腥味是最小的，所以很符合葛明的口味。至于其他人爱不爱吃，反正葛明才吃了两块就被抢光了。

金黄的的炒鸡蛋，上面还有些红褐色的虾子。为了确保鸡蛋的滑嫩口感，跟颗粒感十足的虾子有口感上的冲突，专门让张春来用的滑蛋。就是鸡蛋打散开水里烫熟，捞出来炒就可以了。如果喜欢吃炒鸡蛋，还担心油大，那滑蛋是不错的选择。

葛明给刘氏布菜，并且介绍到：“母亲大人，这是虾子滑蛋，最是鲜嫩，相信母亲肯定喜欢吃。”

刘氏吃完之后非常开心，对葛明说到：“明儿啊，这些都是你都是从书上看来的吗？为何为娘从没看过这样的书？这些菜式在为娘看来都是家族不外传的秘方，怎么可能轻易示人呢？”