倍福文学

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第26章 酸菜鱼真下饭（第2页）

相信片刻功夫，就会一群“狗腿”

钓友询问：明哥、明总、明大爷，这是在哪儿？地方分享下啊，葛明都不带搭理的，有资源就是这么任性。

鲤鱼还是放掉好了，后世的北方人还是比较喜欢吃鲤鱼的，红烧的话比较劲道，奈何吃鱼居然犯法。也因为劲道，所以南方人不喜欢吃，说是跟嚼木头差不多。鲫鱼个头真不小，每条都有巴掌大。

“袁先生，小子几人年幼体弱，这么多鱼根本就拿不动，还是请道长代劳吧。”

袁老道嘴巴哼了几声，眼睛不停往上瞟，给葛明看白眼珠。刚才以才华挖苦本老道，现在又求着老道做事，没有你这样的。

“先生，中午咱们吃鱼，小子可知道一个做鱼的菜谱，保证道长喜欢。加上庄子上春来大哥的手艺，小子都替先生开心，真真吃上了好东西。”

袁老道一听有好吃的，自然不跟葛明一般见识。烈酒、肉包子都是袁老道现在的心头好，对于葛明说的鱼菜自然十分期待。再说也没指望几个孩子能把这么多鱼弄回去。

袁老道提着两个桑条筐子轻若无物，葛明几个跟在后面，一行人说说笑笑回到了庄子上。

舒舒服服钓了一个多时辰的鱼，葛明心里逐渐舒服了很多，死胖子喉咙被割开的事早就忘记了。自己心理建设也起到了一定的效果，这个时代就是如此。

一行人刚进了葛家老宅，就见张春来已经在院子里摘菜了，上次葛明来的时候在院子里看到了豇豆、黄瓜。话说豇豆和黄瓜都是西汉的时候张骞带回来的，是此时非常重要的蔬菜，黄瓜怎么吃都好吃，不过这豇豆东西不如四季豆好吃，但是想要吃上四季豆需要等到北宋。

中间过道两侧还是那两口大锅，一口已经开始冒热气了，应该是蒸的小米饭。葛明赶紧上去跟张春来打招呼：“春来大哥，中午打算做什么好吃的？我今天钓了不少鱼，咱们吃鱼吧。”

正在豇豆架子旁边，猫着腰摘菜的张春来看到葛明，赶紧站起来施礼。

“见过小郎君，中午就吃个豇豆炖紫瓜吧。”

紫瓜也叫昆仑紫瓜，就是后世的茄子，据说隋炀帝很喜欢吃。就是豆角炖茄子嘛，这东西后世的北方都经常吃，而且已经吃伤了。葛明心想还没教这道菜呢，你们怎么就会了呢？

开始张春来觉得葛明一个小娃子，钓鱼估计也就是几条小鱼，结果看到筐子里的几条大草鱼还有巴掌大的鲫鱼，心里暗暗佩服。都知道庄子北边的河里有鱼，但是大家都不会钓。

有鱼不会钓，看似不可能，其实很正常。钓鱼也算是一门技术，只要是技术，古人都有敝帚自珍的毛病，生怕别人学会。这么说吧，一直到后世互联网极为普及以后，葛明才知道原来钓鱼的方法有这么多。

北方人以前不知道有七星漂、翻板钓、盒饭钓。老一辈钓鱼人不知道路亚、台钓。至于窝料、饵料的配方，钓鱼老手更是不会轻易告诉别人。

看到草鱼个头这么大，张春来也觉得手里痒痒，喜欢做菜的人最见不得好的食材，提议吃鱼生，就让葛明接受不了了。淡水鱼寄生虫太多，生食也是唐宋年间比较流行的吃鱼方法，所谓脍炙人口中的脍指的就是生鱼片。

吃鱼生直接就被葛明否决了，炖汤吗？清汤寡水的。红烧？酱油都没有，估计庄子上也没菜油，话说城里的家里都没看到厨房有多少菜油。这年头，菜油是点灯用的，根本就舍不得吃。

张春来敢提议吃鱼生，那必定有不错的刀工，那就吃酸菜鱼好了，虽然没有什么调料，但是酸菜绝对有，虽然不是后世的酸菜，但是去腥效果应该差不多。可惜的是没有辣椒，不知道食茱萸、黄芥末有没有。

葛明找出两条最大的鲫鱼，让丁香拎着送到张春来的家里，因为张富贵贡献出了鸡蛋和面粉，这是应有的回报。庄子上的生活比城里更苦，这个鸡蛋可是金贵的很，不知道小福贵下了多大决心才给丁香的。

袁老道看到这里在后面频频点头，心里嘀咕这小子越来越有意思了。

酸菜这年头谁家都有，尤其是醋芹非常流行，制作的方法跟酸菜是完全一样的。最后找到了醋芹、酸萝卜、酸豇豆，这就足够了。

大草鱼清洗干净，去骨取肉，鱼头要切两半，鱼骨也能留着熬汤。鱼肉在张春来的手上片刻功夫就薄如蝉翼，六条大草鱼，足足有一大木盆的鱼片。

鱼肉要稍微腌制下，准备大葱切段、生姜切片，跟鱼肉一起搅拌均匀，不过没有料酒，去腥效果怕是不好。好在葛明带了了一些高度白酒，本就是给袁老道和福伯准备的，葛明觉得禄伯这种杀才应该也喜欢。

端出来一小坛子烈酒，张春来打开之后酒香四溢。

“小郎君，这是什么酒？味道浓烈，清澈如水。”