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第1942章 用曲用蘖（第4页）
“高门贵府之中，醴酒之物不为多，曲酒种类很多，足以涵盖醴酒的。”
“怎么？”
“你想喝醴酒？”
“还别说……你若是喜欢喝醴酒，也非坏事，醴酒很是清淡，就算一口气喝上一坛子，也基本上不会有大碍。”
“……”
听着坏胚子提及一事，正在窗前书案后整理一些文书的秦可卿轻哼一声，整日里琢磨的事情不少。
不好好在翰林院编书。
不好好操心宣南坊的事情。
现在对醴酒好奇起来了？
真难为这个坏胚子了！
脆语轻柔，妩媚之眸瞥了某人一眼，将醴酒之事简单说着，坏胚子先前于自己说过，自然是记在心中的。
庄子上的长者所言，如今的酿酒之法，大体有两种，一种是用曲酿酒，一种是用蘖酿酒。
以前乃至于数百年前，用曲酿酒和用蘖酿酒都是盛行的，区别也很简单，二者原料的不同，二者酿造的结果也不一样。
用曲酿酒的风味比较多，种类比较多，酒水也相对浓厚浓郁很多，用蘖酿酒则风味相对少一些，种类也少了不少。
再后来。
用曲酿酒便是盖过用蘖酿酒，以至于时下的酒水几乎都是用曲酿酒而成的。
用蘖酿酒，很少很少了。
用蘖酿酒，是为醴酒，醴酒清淡，一些人尝着有些寡而无味，那是庄户长者所言。
其实，自己不太了解的。
自己不怎么吃酒。
就算吃酒，也只是一些果酿，还有一些滋味极淡的酒水，一些浓郁的烈酒，是不怎么饮用的。
钟儿对醴酒感兴趣？
事情不为大，庄户长者也会酿造，这一次庄子上的谷物有损，可以有足够的原料去酿造。
莫不是钟儿想要喝醴酒了？
这倒是可以。
那种酒水清淡，明儿自己就去城中采买一些，让钟儿好好尝一尝，顺便，自己也品一品。
“非为操心，而是翻阅典籍的时候，觉得醴酒有些特殊。”
“等庄子上酿造出来后，我尝尝滋味如何。”
“用曲酿酒，自然是正道，也是大道。”
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