倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第129章 餐巾纸上的流程图（第1页）

雨后的枇杷园火锅弥漫着潮湿的牛油香气，露天平台的竹椅还沾着雨珠，被晚风一吹泛起清凉的潮气。吴梦琪握着刚从服务员那借来的圆珠笔，笔杆上还印着火锅店的红色logo，油墨在指尖留下淡淡的工业气息。她把三张叠在一起的餐巾纸铺平在油腻的桌布上，纸边的锯齿纹路被火锅蒸汽熏得微微发卷。

“张老板，借您的桌子用用。”

她笑着侧过身，给邻桌的火锅店老板让出位置。嘉陵江的晚风穿过平台，吹动她额前的碎发，远处千厮门大桥的灯光在湿漉漉的江面上投下晃动的光斑，像撒了一把碎钻。

张老板端着酒杯凑过来，脖子上的星月菩提随着动作轻轻碰撞，发出细碎的声响。“妹儿这是要画啥？刚才在桌布上画的那个图，我越想越觉得靠谱。”

他把酒杯放在桌角，酒液晃出浅浅的涟漪，“我们做餐饮的，就怕好东西送不到客人嘴里，眼睁睁看着坏在半路上。”

吴梦琪没说话，笔尖在餐巾纸上轻轻点了点，先画了三个圆圈。她的动作很轻，生怕把薄薄的餐巾纸戳破，笔尖划过纸面时发出沙沙的轻响，在喧闹的火锅店里显得格外清晰。“您看，这三个圈分别代表洪崖洞、磁器口和十八梯。”

她用圆珠笔在每个圆圈里写字，字迹娟秀却有力，“这三个地方是重庆老字号最集中的区域，游客流量也最大，设成核心仓储点最合适。”

张老板凑近了看，手指在“洪崖洞”

三个字上轻轻点了点：“我那火锅店就在洪崖洞十一楼，要是设仓储点，我店里就能腾个角落出来，不用另外找地方。”

他突然拍了下大腿，“上次那个冷链公司说要专门租仓库，光租金就吓退我了！”

“就是要这样，利用现有资源降成本。”

吴梦琪笑着在三个圆圈之间画了连接线，“商户们把需要配送的货物集中到这三个点，统一打包、统一贴单，不用每家店都自己找地方存货。”

她在连接线旁标注“每日10点16点两次集中收货”

，“这样既能保证新鲜，又能提高效率。”

晚风带着江雾吹过来，餐巾纸被吹得微微颤动。吴梦琪伸手按住纸角，指尖不小心蹭到刚写的字迹，蓝色的油墨在纸上晕开一小片模糊的印记。“然后是取货枢纽。”

她又画了两个方框，分别写上“长江索道取货点”

和“李子坝轻轨站取货点”

，用箭头把仓储点和取货枢纽连起来，“这两个地方是游客必打卡的地标，人流量大，交通也方便。”

“李子坝轻轨站我知道，天天有人在那拍火车穿楼。”

张老板的眼睛亮了起来，手指沿着箭头滑动，“游客看完轻轨，直接就能取货，确实方便。长江索道那边也是，排队的人能绕半圈，设个取货点肯定有人气。”

吴梦琪在箭头旁边写下时间：“游客下单后1小时内到店包装，2小时送达取货点。”

她特意把“1小时”

“2小时”

写得格外大，“这个时效很重要，尤其是生鲜类的食品，必须保证新鲜。比如您的毛肚，从店里包装好送到取货点，最多两小时，游客拿到手还是冰的，口感不会受影响。”

张老板看着时间数字，眉头又皱了起来：“两小时能送到？我上次找的冷链公司，同城都要大半天。而且他们按件收费，一件货收五块钱，我这毛肚一份才赚几块钱，根本扛不住。”

他端起酒杯喝了口啤酒，泡沫沾在嘴角，“小商户量少，人家根本不把我们当回事，说涨价就涨价。”

吴梦琪停下笔，认真地看着他：“这就是为什么要联合起来做共享冷链。单独一家店，每天可能就几十单，冷链公司当然不重视。但如果我们把洪崖洞、磁器口、十八梯的商户都联合起来，一天至少能有几百单，量大自然有议价权。”

她在餐巾纸的空白处画了个大大的问号，旁边写着“成本分摊”

：“仓储点租金、冷链车运费、取货点管理费，所有费用都由商户们按订单量分摊，这样每家店的成本能降至少一半。比如以前单独找冷链要五块钱一件，联合起来团购价可能只要两块，甚至更低。”

“团购价？”

张老板眼睛一亮，这个词他听懂了，“就像我们去菜市场批菜，拿得多就便宜？”

“对，就是这个道理。”