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170 第170章 向美食致敬二（第2页）

喂，等等，留一碗给我。”

何弃廖这正说得来劲呢，张斌辉那里已经下去几碗了，再不抢，他也就不用想了。

汤喝完，菜上来了，第一道是冬瓜盅。

这道菜是以冬瓜为主题，以冬瓜为器皿的经典菜肴。其制作是用半只不去皮的冬瓜为食料也为器皿，外形进行艺术加工，内里配以肉丝、虾米、莲子、香菇等，经慢火炖至冬瓜熟透才上桌。

盅里面的食材讲究异色搭配，肉丝、虾米、莲子、香菇色泽各异，再配以笋、青椒、胡萝卜、咸酸菜等切丝，色调缤纷又协调，味美而又富于营养。

作为器皿的冬瓜刀工考究，其外表雕刻了龙凤花鸟，图案千姿百态，栩栩如生，再配以寓意美好而颇有艺术性的菜名——“百花迎春”

，这个冬瓜盅马上给人留下了味觉与幻想的共同享受。

食材张斌辉检查过了，虽有瑕疵，但瑕不掩碧，这个冬瓜盅一端上来，马上引来一片的喝彩。

第二道菜端上来了，芙蓉开边虾。

服务员准备介绍，霍胜男摆手让她走了，这道菜她会做，必须得瑟。

“这道菜可是我的拿手好戏，我看端上来的这盘有我八成火候，那就我帮大家介绍一下吧。

这道芙蓉开边虾由大虾、彩椒、姜蒜三样食材搭配而成。切虾要从大虾的背部下刀开片，去掉虾线，用刀刃点断虾腹部的筋，加盐和酒腌十分钟。

然后把芙蓉和姜末塞进虾的背部，再撒上彩椒丁，放蒸锅中蒸，三分钟后即可取出食用。

这道菜可不一般，它有保健效果。

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

怎么样，我说了这么多，这道菜的特点大家都明白了吧？”

霍胜男说得摇头晃脑，桌子上众人早已吃得热火朝天，等她住嘴举筷，盘内已只余虾壳了。

张斌辉与何弃廖哈哈大笑，玲豆豆与莫影宣面带羞涩，但没办法，吃东西就是这样：菜式一定要好，加配以美食家的专业解说，想不开胃都是不可能的。

这间食府十分专业，服务员上菜如行云流水，不一会，一桌菜已摆满了台面，有麒麟鲈鱼、盐焗鸡、百花鱼肚、悦式填鸭、牡丹煎酿蛇脯……

就连几道小菜也是清爽可笑，清香宜人，几个人吃得眉毛开眼笑，痛快淋漓。

（仅以此章献给中国美食）