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江芷萝做这些的时候,动作很快,刀工也很利落。
这会崔倾瓷也将皮蛋洗好了。
“这样用吗?”
江芷萝道:“先将皮蛋在锅里煮熟,再切成丁。”
崔老夫人道:“那我来烧火煮皮蛋,煮熟很快。”
崔老夫人在锅里放水,将皮蛋放进去煮。
“芷萝,就煮四个吗?”
江芷萝想了想道:“再煮四个吧,这样晚上做一盘凉菜吃。”
“好。”
说着,崔倾瓷又去拿皮蛋洗了。
江芷萝则把角瓜洗干净,用打丝器打成丝。
打丝器这个时代根本没有,是江芷萝找铁匠打出来的。
这样打丝就方便多了。
将角瓜切开,里面的瓤挖掉,然后打成丝。
打成丝后放一个盆里,然后加入盐花椒粉等调味料搅拌。
再加葱花拌匀,腌制一小会后。
再打入鸡蛋拌匀。
之后再加适量面粉和适量清水搅成糊状。
崔倾瓷在旁边看着,都是好奇的样子。
她来这里一个多月了,都未见嫂子做这种饼,看着就挺好奇的。
她以为这应该是蔬菜,没想到可以做饼。
也不知道味道如何。
崔倾瓷问道:“嫂子,接下来是不是要油煎啊,我来烧火。”
还好灶屋有两口锅,做饭可以直接用两口锅不影响。
江芷萝道:“嗯,这口锅煎饼,那口锅用来煮粥。”
崔倾瓷赶忙拿起柴火来在灶口烧另一口锅。
锅热了后,放油,然后倒入一点面糊,两面煎黄。
煎好一个捞出来放一边盘里,再继续煎。
一股浓郁的香味就散发出来了。
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