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第109章 对他好到诚惶诚恐（第1页）
龙姨也是拿这个死丫头一点办法都没有，只能无奈摇摇头。
几人插科打诨之际，众人最期待的那道佛跳墙送了上来。
这道佛跳墙就是最后一道，算是压轴。
“清汤？”
龙印挑了挑眉。
“对，吃过这里招牌佛跳墙都有过这样的疑惑，为什么这里的佛跳墙是清汤而不是金汤。”
龙姨笑道。
“那是为什么啊？”
着急问的是一直不出声的絮语小天使。
今天这顿饭别看絮语始几乎没说什么话，实际上她是最开心的那个。
絮语平日里做饭挺多，所以看各种视频学了很多菜，今天这些菜品味道特别好，让絮语很想学会。
关于一般佛跳墙她早就在网上看到过，甚至还想学做来着，只是这道菜做起来工序太繁琐，加上原材料都很贵。
所以最终她还是放弃了，但这并不妨碍她对其保持兴趣。
龙姨抵着下巴想了想：“通常佛跳墙里的金汤普遍以鸡汤为基底，所以呈现浑浊的金色，视觉效果很好，但这里的则是暗黑色的清澈汤，主要还是原材料不一样。”
“那具体是怎么做的？”
絮语急得眼睛都亮了，她是真的喜欢做菜！
“完全靠里面这些奢侈的食材去吊汤，而不是借助鸡汤，最终就会呈现这个效果，且汤不会过于浓厚，反而在保留鲜味的同时让汤的口感更加顺滑细腻。”
一旁的大堂经理替龙姨详细解释了一番。
简单说就是，普通的佛跳墙金汤虽然香，但鸡汤的油脂过于喧宾夺主，而且太浓导致口感不好。
但这里的佛跳墙却是恰到好处，用更好的原材料完全替代了鸡汤，使得汤里每种食材保留其特点，味道和口感的层次感更加分明，且没有鸡汤那么重的味道。
佛跳墙是一道以“鲜”
着称的菜品，但鸡汤鲜的同时也带来了淡淡的腥味，而这里的佛跳墙完美避开了这一点。
当然你要问了，为什么别人家不这么做，难道想不到吗？
当然不是！其实传统佛跳墙也有类似的做法，但那样成本居高啊。
通常在外面吃一道佛跳墙，一例就要好几百，如果再加成本就很难卖出去，没几个人吃得起。
食为天里的佛跳墙本身可不单单是为了赚钱，更多带些营销的性质，让这家中餐馆能够始终保持一种健康的商业价值活力。
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