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410 巧妙的设置（第2页）

瞬间让龙虾表面的肉质锁紧，不让龙虾里面的肉汁流出。

然后用油将蒜头爆香，加入水，牛奶，少量奶油，芝士片，芝士粉。

等水开之后，在倒入提前焯水的伊面。

将酱汁收干，就可以出锅。

这里用的龙虾肉很多，红白相间的龙虾肉几乎要铺满整个色的平底盘。

而在龙虾的虾肉上面，还撒着一层细碎的橘红色的芝士粉，用来增加它的层次感

“好香！我先给大家尝尝是不是表里如一。”

说着，就用叉子卷起几条的伊面塞入嘴里。

“浓香的酱汁包裹着伊面十分顺滑，香味浓郁，使用的油不多不少，一点都没有油腻的感觉。”

“伊面的软硬也非常适当，不会太软，也不会太硬。”

“吸收了不多也不少的酱汁，伊面里面全是龙虾的味道。”

“好吃！太棒了，里面的芝士放了很多。”

“仅仅我能吃出来的最少就有4种芝士。”

“这4种芝士，分别给予这份伊面提供了色，香，味，形，4个不同的要素。”

“而且让他的口味的层次感，瞬间提高了好几倍。”

“龙虾肉紧实，在炸之前经过腌制，味道也很好。”

紧接着他把视线落在了【清蒸龙虾】上面。

龙虾肉在清蒸之前，经过了重组处理。

厨师用刀背将龙虾肉敲碎，却不把筋膜全部敲掉，这样吃起来龙虾肉才更加爽脆。

这做法就和平时大家出去吃火锅时候，看到的虾滑一样，只是他这里把河虾换成了龙虾。

让人意外的是清蒸龙虾，上面并没有放任何的调料。

红白相间的龙虾肉球，赤裸裸躺在一片片经过精心裁剪的鲜荷叶上。

上面圆圆的龙虾肉球，像是一颗颗正在流动燃烧起来的龙珠。

看到这么漂亮的摆盘，李潇也不禁啧啧称奇。

他将摄像头对准龙珠来了个特写：

“这里的副主厨，不愧是在法式高级餐厅做过分子料理组长的人。”

“这摆盘相当的有意境，一看就知道已经来了大汉国很久了，不然做出这么有韵律的作品。”

直播间

“好家伙，怎么我就看不出有韵律呢？”

“看不出就对了，这不就是你和主播的差距吗？”

“有一说一，这个摆盘确实好看。”