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406 打卡晖粤轩（第3页）

而且青橄榄中，会有一种涩味，虽然果肉同样会带着回甘。

但是处理不好，很容就使得整锅汤都变得苦涩起来。

果然，不愧是6星厨师，想法就是大胆且别出心裁。

不过具体到底会呈现出怎样的成品是真的不好说，因为这种食材实在太过大胆，普通人根本不敢去用。

“闻着很特别很香，不过到底具体如何咱们还得先尝尝。”

勺子舀起清澈透明的淡色汤汁。

入口是微微的涩味，李潇眉头微微皱起，但是又立刻松开。

因为在微微的涩味之后，就是绵长的回甘。

他微微点头鲜橄榄的涩味处理得非常好。

虽然还能明显感觉到，不过程度非常轻。

普通人也完全可以接受。

海螺也有两种，鲜的海螺片和风干的海螺片。

鲜的海螺片带来的鲜甜感更强，而风干的海螺片，带来的风味就更加浓郁。

海螺片处理得非常好，腥味压到最低，如果不是李潇舌头比较敏感，普通人根本没办法从他里面尝到一丝的腥味。

汤色很轻柔，没有一丝的油花。

入口很干净，明亮，舒服。

汤底很薄，味道却很厚。

腌制的青橄榄味道更加深层，青橄榄味道则更加清。

明明是清汤，表现出来的却是老火汤才有的层次感。

光是这炖汤的技术，就能让李潇折服。

“好喝，非常好喝。”

“喝着很清，很柔顺，一口喝下，满嘴都甘甜。”

“95分！其中5分是感情分。”

“不吹不黑，眼前这个汤比刚才喝的那几碗都要好喝。”

“当然了，毕竟这里的价格也摆在这里，食材也完全不是一个等级的。”

“所以如果仅论性价比，当然是杨达的炖汤好，不过抛开价钱纯粹以口味来说，这橄榄炖海螺确实略胜一筹。”

橄榄炖海螺汤不多，很快就见了底。

而第二道菜，也恰到好处出现在眼前。

“【和牛梅干菜饼】，客人需要我这边帮您卷吗？”

这道饼在出现在李潇面前的时候，还是摊开的。

被酱汁裹满的和牛，安安静静待在梅干菜饼上面。

和牛不大，有食指长，拇指宽。

而下面的梅干菜饼，则是和牛的三倍大小。

看样子，正好可以将上面的和牛包裹起来。