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379 龙虾汤泡饭（第2页）
“放入西芹丁，胡萝卜丁，洋葱丁，番茄丁，等所有的蔬菜都炒软了，就可以加入少量的白葡萄酒。”
“最后把刚才炒香的龙虾壳重放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一个小时就完成了”
“当然如果家里面没有龙虾，其实其他虾的壳甚至螃蟹的壳，也能用同样的做法去处理。”
“这样得到的就是西式九节虾汤，或者是西式螃蟹汤”
“好了，大家收好记本，课后再尝试，现在让我在来尝尝这汤饭！”
李潇舀起一大勺汤饭就塞进嘴里，被泡软的米饭这里使用了太国的香米。
泰国的香米的米香味浓郁，而且体型比较尖长，最重要的是他的质比较坚硬，不容被泡开。
米饭送进嘴里面，经过一番仔细的咀嚼，李潇承认自己还是看轻了这一碗龙虾汤饭。
配料使用的远比自己想象的要丰富，光是刚才这一口，他就吃到了三种不同的虾肉。
他闭上眼睛又吃下了第2口，这次品尝得更加仔细，因为他不想错过任何意思的细节。
缓缓将第2口米饭咽下，李潇满意点头。
“不错，真不错。”
“浓郁的龙虾汤完全被泰国香米吸收，泰国香米的质也足够坚硬，在嘴里真是越嚼越香。”
“另外，他的配料搭配得很灵性。”
说着他摇起一勺龙虾汤饭，将里面的橘色的龙虾汤冻干净，让大家可以更清楚看到汤饭的状态。
“或许会有人觉得这汤泡饭太清淡，只有饭没有料其实不然。”
“之所以会出现这种感觉，是因为厨师把其他的配料剁成米饭的大小。”
“其实这一条小小的汤饭中，就有三种虾的虾肉，分别是九节虾肉，波士顿龙虾肉，以及河虾的肉。”
“三种不同的虾，带来三种不同的感觉。”
“每一个品种的虾肉，都能带来细微的口感和味道变化。”
“另外厨师还在摊贩中加入了瑶柱，鱼翅，蛋白丝，金华火腿，以及海胆。”
“完完整整的就是一个海鲜炸弹，白葡萄酒和酒的香味很浓很香，辛香料的味道很淡，整个饭没有一丝的腥味。”
“不过如果仅此而已，眼前这个龙虾汤饭也最多只有85分，因为汤泡饭还有一个最重要的东西，还没有加入。”
“那就是汤泡饭的灵魂配角炒米。”
“小米其实很多人小时候都吃过，将蒸熟的米饭放入油锅里面炸成金色，然后捞出沥干表面的油渍就可以了。”
“眼前这一小份的炒米没有太多的油腥味，非常干爽，也非常酥松。”
说着李潇捏起一颗金的炒米，丢进嘴里。
炒米十分松酥，只在嘴巴里面出一声清脆的碎裂声就融化在了舌头上。
味道很干净，很香，很酥，炒米的内部很空灵，没有一丝多余的油脂残余。
这也证明了，对方对于火候和时间的把握十分到位。
李潇不信邪，又快将七，八颗炒米丢进嘴里，无一例外的所有的炒米都十分酥松，没有一滴多余的油脂。
他满意的点头，不愧是能获得七星级的料理店，就连小小的一碗炒米，都做得这么认真。
将一小碗金色炒米尽数倒入汤饭中，用金色的勺子快将炒米拌匀。
肉眼可见的龙虾汤的汤水少了很多，当然这不是凭空蒸的。
这些消失的汤水，全部都被刚才倒进去的小半碗炒米给吸收干净。
“好了，现在这才是龙虾汤泡饭的完整版。”
“让我再来尝尝。”
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