倍福文学

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338 反复揉捏（第3页）

粘稠度高就会导致颠簸的难度成倍的上升，失败的机会就会大大提高。

不过可惜的是，李潇并没有如他们所愿。

一顿眼花缭乱的颠簸后，没有哪怕一颗虾米被甩飞出去的。

看到李潇展现出这么高的颠锅技巧，让原本周围的人刚刚冒头的妒忌心理立刻又消失不见。

麻利将锅里的xo海鲜酱装进碗里，他立刻就开始了其他酱料的制作。

确定金蒜的油脂已经完全被厨师纸吸干，李潇麻利起锅烧油，等油锅里的油冒出白烟达到了八成热。

李潇立刻关火，将剩下的大半碗蒜末全部倒了进去。

蒜末瞬间从乳白色变成淡色，但是由于油温迅降低，蒜末的颜色没有继续加深。

蒜末不再冒出泡泡，也就代表了油温变得稳定。

李潇轻轻将金蒜倒入其中，随后倒入盐，糖，味精，鸡精，耗油，以及香麻油。

将所有的材料搅拌均匀，一份简单的金银蒜就完成了。

五种酱料完成了两种，时间已经过去大半。

不过李潇却丝毫不急，因为剩下的都只是一些简单的工作。

牛肉辣椒酱的牛肉已经处理好，剩下只需要处理辣子就可以。

起锅烧油，油温到7成热，倒入已经切碎的指椒。

他开口提醒：

“炒辣椒酱，最重要的就是火候，等辣椒的边缘微微，就可以倒入干辣椒。”

“干辣椒的种类有很多，能吃辣的，可以选择辣一点的干辣椒。”

“当然了，不能吃辣的，也可以选择不那么辣的，又或是不放干辣椒。”

李潇不能吃辣，也考虑了评委团中，可能会出现不太能吃辣的评委，所以没有选择使用比较辣的干辣椒。

而是选了味道比较淡，但是香味更浓的产自广西的弯辣椒。

干辣椒已经提早泡好，并且沥干了水分。

干辣椒提前泡可以让他的辣椒香味更容释放出来，而且干辣椒上面有足够的水分，也不容让他瞬间炒焦。

翻炒了一会，感觉火候差不多了，李潇立刻加入剩下的金蒜，以及炒干的牛肉糜。

所有东西混合，最后出场的同样是白兰。

用同样的手法继续的颠锅，这次周围的人已经懒得看过来了，因为他们已经被李潇的技术打击得体无完肤。

直播间内。

“说好的家庭版酱料？主播这又是颠簸，又是把食材抛起来，我们怎么学？”

“传说中的有手就行主播，我是见识到了！”

“其实把主播这些花里胡哨的技巧抛开，还是很容学习的。”

“确实目前做好的三款酱料，我自认还是能复制出来的。”

“感谢主播以前一直都是买李锦记的海鲜酱，从今以后就不用了！”

“楼上是不是对自己的实力有什么误解？”

“我倒是比较喜欢那份金银蒜，以前总是做不好，金蒜总是会有焦味，现在终于掌握小技巧了。”