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第4道菜是刺身。
樱花网鲍片和柔煮章鱼足。
虽然说是刺身，但是这两样东西全都经过了长时间的低温慢煮。
樱花网鲍是樱花国传统的鲍鱼品类，品质非常不错，不过个头通常会比较小。
樱花网鲍片的肉质比较爽脆，但是经过长时间的低温慢煮后，这种爽脆的肉质却又会变得软糯起来。
鲍鱼片的分量不多，只有两片，而章鱼腿也只有小小的两片。
直播间一些不明所以的观众，看到菜品的分量不禁纷纷吐槽。
“小方就是小方，菜品都抠抠搜搜的。”
“笑死，加起来都没有两只手指多，这够谁吃啊？”
“我终于知道主播为什么觉得好吃了，那是因为分量太少了。”
“楼上的先看完再说，上次我要了一个8oo的套餐差点没吃完。这前菜才刚刚上完，连正题都还没进入，反正一套下来肯定是吃得饱饱的。”
......
李潇没有注意到直播间的言论，不然肯定也会帮忙说话。
要是一套omakase料理吃完，客人表示没有吃饱，主厨这边会继续制作，直到客人吃饱为止根本不可能存在吃完还饿着肚子的情况出现。
当然了，如果真的是遇到大胃王级别的食客在后面上的菜，店家很可能会使用一些价钱比较低点的材料。
不过无论如何，即便是出现亏损的情况，店家也会让你吃饱离开的这是omakase料理的基础原则。
毕竟omakase料理的意思是交给主厨做主，你一个主厨居然让客人没有吃饱就离开了。
这样的事情要是传出去恐怕不但是店家的声誉会受损，就连制作这一顿料理的主厨恐怕都会被唾弃。
李潇用筷子夹起鲍鱼片，筷子刚接触到鲍鱼片，他就知道这鲍鱼的口感一定非常特别，因为实在太软了。
筷子轻松在鲍鱼片上留下深深的夹痕，李潇还是第1次在鲍鱼的身上见到这种情况。
要知道无论大的鲍鱼还是小的鲍鱼，口感都是比较弹脆有嚼劲的。
然而眼前的却呈现出另外一种感觉，他没有继续思考，而是把淡色的被切得四四方方的鲍鱼片塞入嘴中。
入嘴的感觉十分柔嫩，像是少女的舌头一样。
说是刺身，但这片鲍鱼片却是微微温热的，很软很嫩，牙齿轻轻咬下去直接就断裂开来。
并没有一丝凝滞，吃上去像是吃一块糯糯的年糕，但却比年糕更加清爽。
鲍鱼没有一丝腥味，浓浓的鲍鱼香味在咀嚼的过程中不断从淡色的鲍鱼肉里面释放出来。
只是简简单单的一个低温烹煮，却把对方对于火候的掌握体现得淋漓尽致。
要知道眼前的这一块鲍鱼片正是鲍鱼质最坚硬的鲍鱼芯，但对方却能用简单的手法将原本坚韧的鲍鱼做成软糯的状态。
确实有那么几分本事，普通厨师让他煮估计很难煮出这个状态。
咽下口感细腻嫩滑的鲍鱼片，李潇又把筷子伸向旁边的柔煮章鱼腿。
柔煮鱼腿制作方法就不太一样，只需要把洗干净的章鱼腿放进煮开的水中。
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