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白虾经过浅渍，虾肉从原本的雪白变成了暗色，上面还抹了少许的芥末。
而白虾刺身上面则铺了一小块的海胆，海胆上面则点缀了一颗呈现花朵状的萝卜泥。
油墨鱼不是墨鱼而是一种油脂非常丰富的海鱼，要在冷水海域还能捕捞到，价格相对比较昂贵。
通常需要靠近北冰洋带水温低于5c以下，才能捕捉到这种油墨鱼。
而且由于路程比较远远，所以这种油墨鱼只有冰鲜的，并没有鲜活的。
两道刺身的分量都不多，分别都只有一口的分量。
李潇先把筷子伸向前者，筷子轻轻拉起白虾刺身的一角，将白虾微微提起。
随后用白虾刺身包裹住海胆，芥末以及白萝卜泥。
一口将所有东西塞入嘴里，富士白虾的清甜，羽立海胆的绵密，一口下去，令人无法忘怀。
浅渍后的白虾肉口味变得浓郁，肥糯的口感中，带着鲜甜和微微鲜味。
浅渍能给白虾肉带来鲜味和咸味的同时，能让舌头更好感觉出虾肉的鲜甜。
裹在虾肉里面的芥末不多，辛辣的味道却能激味蕾的感觉。
羽立海胆的口味很浓郁厚重，吃起来有淡淡的奶油感，奶香味和海胆香味非常浓郁。
白萝卜泥的味道也很特别，微微的甜味，以及酸味，让整体的口感变得丰富。
虾肉的肥糯以及海胆的油腻感立刻被白萝卜泥和芥末中和了，整体变得很完整，很舒服。
李潇开口和观众们解释道：
“你们刚才应该也看到了，主厨同时给我出了两道刺身，但我先吃了白虾海胆刺身而没有选择油墨鱼，大家知道为什么吗？”
直播间
“这不是很显然的吗？主播喜欢吃啊！”
“我觉得是因为白虾刺身放在了前面。”
“这不是很简单吗？白虾的味道更淡啊！”
“没错，油墨鱼的口味是很大的！”
“我也是这么认为的。”
李潇一边喝着，对方提供的清茶，一边看着直播间的弹幕。
等大家讨论得差不多，他才开口解释：
“通常而言，同一碟刺身，先吃颜色浅的，再吃颜色深的。”
“因为通常刺身的颜色越浅味道就越淡，先吃味道淡的再吃味道浓的，这样味道浓的就不会将味道淡了盖过去。”
“另外有些观众说的也很对，有墨鱼的味道确实是很重的，如果不经常吃刺身的观众，可以提醒一下主厨避开这一道刺身，因为很多观众可能会吃不习惯”
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