倍福文学

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第17章（第1页）

没养猫狗，这些东西只能这么处理。

灶台上方搭有棚子，上面特意别了些木棍伸出来，方便挂东西。冲洗干净的鱼，被齐山穿了棕叶，和买回来的肉块、骨头分开挂了一排。

菜刀腾出空，就可以着手切板油。

齐山洗把手，往上撸了撸袖子，弯腰将板油切成差不多大小的块块。

谢知云看他一眼，在灶门口蹲下，“我现在把火点上？”

板油不多，一会儿的功夫，齐山已切下小半，遂点了点头。

谢知云往灶洞塞一大把干松针，起身去山洞拿了一根点着的木棍。虽半道上火苗就灭了，但插到松针里，稍微吹两口气，就腾地燃起。

他又连忙加了些干柴进去，不一会儿灶膛就烧热乎。

齐山在一旁说：“放些水进去。”

“要多少？”

“一小碗就够了。”

凉水倒进锅里，猪板油也全部切完，直接一股脑全倒进去。

眼看谢知云还要加柴，齐山连忙拦住：“小火慢慢熬就行。”

谢知云丢掉柴火拍拍手，“那我去拿几个番薯来烤着。”

“嗯。”

齐山拿起铲子翻翻锅里的油块，看见架子上的豆腐，取出两块，全切成比手指头稍薄一点的片。

“留一块冻着下汤，这些就过油炸一炸，到时炒肉蒸肉可以往里掺。”

谢知云对他的厨艺信得过，自然说好。坐在板凳上，拿木棍把手里的番薯一个个推进灶洞，尽职尽责地烧火。

锅里渐渐传来细微的响动，油香味越浓了，谢知云忍不住伸长脖子探头看了眼，被齐山抓了个正着。

“快好了，小时候隔壁奶奶一熬油，我就在旁边守着，刚出锅的油渣可香。”

谢知云想到那场面，不禁笑了笑。

又添了把火，绝大部分油都被榨出来，油渣变得焦黄酥脆。

齐山觉得差不多，用竹笊篱把油渣捞出来，装进碗里，撒了些盐拌匀，先递给谢知云。

谢知云早有点儿馋，也没客气，夹起一块吹了吹喂进嘴里。

外面已经凉了，但内里还是烫的，香香脆脆，还有少许油脂，确实好吃。