倍福文学

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第5801章

“我们先去老孙家吃泡馍吧，”

唐承安建议，“来西安不吃泡馍等于白来。”

老孙家泡馍店里人头攒动，浓郁的羊肉汤香味弥漫在空气中。

等位的间隙，唐无忧给两个孩子讲解泡馍的吃法。

“泡馍要自己掰，”

他示范着，“掰得越小越好，这样汤汁才能充分浸透。”

唐小次笑嘻嘻的掰馍，掰得大小不一。

唐小初则一丝不苟地将每个馍块都掰成黄豆大小，整齐地堆在碗里。

“小初掰得真标准，”

唐承安称赞说，“一看就是做足了功课。”

唐小初认真说：“书上说，馍掰得越小，越能吸收汤汁的鲜美。”

掰好的馍被服务员收走，不久后，四碗热气腾腾的泡馍端了上来。

浓郁的羊肉汤中，粉丝、木耳、黄花菜和精心烹制的羊肉片与馍块完美融合，上面撒着香菜和辣椒酱。

唐小次尝了一口，眼睛立刻亮了：“好好吃，羊肉一点不膻！”

“这是用老汤炖煮的，”

唐无忧解释，“西安的泡馍讲究汤浓肉烂，馍筋光滑。”

吃完泡馍，一行人继续在回民街探索。

街道两旁店铺林立，各种小吃令人目不暇接。

肉夹馍、凉皮、甑糕、柿子饼、酸汤水饺......

“尝尝这个，”

唐承安买了几串红柳烤肉，“用红柳枝串的羊肉，别有风味。”

烤肉外焦里嫩，带有红柳特有的清香。

唐小次吃得满嘴流油，连连称赞。