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第5748章（第1页）
第5748章
月涌大江，实则是清蒸长江刀鱼。
时值刀鱼最肥美的季节，每条鱼都经过精心挑选。
只用最简单的清蒸手法，佐以少许火腿丝、笋丝、姜丝。鱼肉洁白如脂，鲜嫩无比。
摆盘时，鱼身下垫着一片巨大的、薄如蝉翼的冬瓜雕成的“江面”
。
冬瓜上以细如发丝的萝卜丝点缀成“波涛”
，鱼身周围洒着细碎的“月光”
，实则是碾碎的咸蛋黄与蛋白。
耿耿星河，是一道素菜。
用鸡头米、鲜莲子、嫩菱角、白果、百合、枸杞、青豆等七种食材清炒。
色彩缤纷，粒粒分明，堆叠在盘中，宛如汇聚的星群。
主菜之间，穿插着精巧的点心。
鹊桥仙，做成喜鹊形状的酥皮点心，内馅是红豆沙与桂花蜜。
两只“喜鹊”
之间以极细的糖丝相连，象征着鹊桥。
流萤小火，实则是炸得金黄的奶酪流心球。
上桌时还在微微颤动，咬开外层酥壳，内里是温热流动的奶酪与芒果酱，香甜不腻。
最后上的是甜品与果盘。
甜品名为广寒玉露，是一个晶莹剔透的水晶碗，碗中是冰镇的杏仁豆腐与椰奶冻，做成圆月的形状。
上面撒着金色的桂花碎与银色的糖霜，旁边配一小壶温热的冰糖雪梨汁，可以按喜好浇淋。
清凉甜润，正好解了前面菜肴的丰腴。
果盘则是一个巨大的、用冰块雕刻成的“星空球”
。
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