倍福文学

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豬頭肉切片之後是肥瘦相間的，但是肥肉不像別的部位的豬肉一樣油，它是糯的，鹵過之後，帶著滷味特有的咸香，卻又不會過咸，反而有點兒回甜。

下鍋爆炒，將豬頭肉的香味徹底激發了出來，一口咬下去，唇齒之間儘是肉香。

「好好吃啊這個肉肉！」景年就著豬頭肉扒了一口米飯，桌子下的小腿不由晃了起來。

小傢伙兒費力地給自己夾了一筷子，還給姐姐夾，他手小沒勁兒，筷子用得不好。

「姐姐你吃，這個肉肉太太太好吃了。」他把飯和肉扒進嘴裡，吃得停不下來。

因為加青椒炒的，可能鹵湯裡面也加了辣椒，豬頭肉是微辣的，對方錦繡來說可以忽略不計，甚至有增香的效果，對於沒吃過辣的小崽崽來說，就有點兒刺激了。

他被辣得直吸氣，方錦繡擔心地問：「是不是太辣了？不然姐姐去給你要碗水涮著吃？」

「不要，這個好吃！」景年一口拒絕了，他太喜歡吃這個肉肉了，好香好香。

「姐姐，這是什麼肉肉啊？」小糰子忍不住問，他已經知道了，肉肉分很多種的，比如豬肉、鴨肉、雞肉，還有姐姐變出來的軟軟的肉肉。

「是豬肉哦。」

方錦繡也覺得這個豬頭肉確實做得很好吃，是她吃過最好吃的豬頭肉，不愧是大師傅的拿手菜。

景年吃肉的動作短暫停了一會兒，他戳著碗裡的豬頭肉，仔細看了看，小眉頭擰起：「可是豬肉跟這個吃著好像不一樣……」

他才吃過紅燒肉，他知道那就是豬肉。

方錦繡解釋道：「因為這是豬的頭，所以肉肉口感是不一樣的，豬別的位置的肉口感也不一樣，當然，也有可能是因為做法不一樣。」

景年只聽懂了前面一半，吃著不一樣是因為這是豬的頭，豬的頭特別好吃！

等蔥爆牛肉炒好的時候，一大盤豬頭肉只剩下一半了。

蔥爆牛肉也很好吃，牛肉很嫩滑，大蔥特有的香味兒揮發出來了，景年也喜歡吃這個嫩嫩的肉，但他更喜歡豬頭肉。

蓮藕排骨湯是在蔥爆牛肉前面好的，方錦繡一聽見叫號就過去端菜，蓮藕排骨湯燉得平平無奇，一般好喝。

不過這樣一頓飯，在現在實屬大餐，姐弟兩人把飯菜吃了個乾淨，湯也喝光了，撐了個肚圓兒，坐在凳子上休息。

歇了一會兒，準備走了，景年依依不捨地說：「姐姐，豬頭肉真好吃，我們下次再來吃好不好？」

「好！」方錦繡一口答應下來，她也覺得好吃，她要是早知道豬頭肉做好了這麼好吃，她早就喜歡上了。

等等——

她跑去找李家嫂子，問豬頭肉能不能打包，不要炒的，直接滷好的整塊給她秤點兒，這種可以拿牛皮紙一包就能帶走。

拿回去她自己切一切就可以了，這就是半成品啊！她最喜歡半成品了。