倍福文学

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第134章（第1页）

光成团只是第一步而已。

之后还需要在台面上反复地推、揉、搓、压，直到面团变得光滑紧实。好在周欣是有和面功底的，很容易就上手手法。约莫十五分钟后面团变得非常有弹性，就可以用碗把面团盖好，醒发至少半小时，让面变得非常有韧劲。

擀面杖从中心向四周均匀地用力，将其擀成一张薄薄的大面皮。这年头也有压面机，就免得让她们还得费劲手工去压。只需要将面团分成小块，依次放入机器中反复压制，由厚到薄，几次后就能得到一张厚度十分均匀的面皮。

将压好的薄面皮送入切面机中，转动手柄开始搅动，细腻的面条便尽数掉入底下放着的大盆里。

意面放入盐水中沸腾后煮三分钟，待面条全部浮起即可捞出沥干水分。放入盘中，浇上满满一大勺滚烫的、刚出锅的肉酱，光看颜色就鲜红明亮，格外有食欲。

卷起裹满酱汁的面条送入口中，首先感受到的是番茄清爽的酸，紧接着是混合肉末带来的扎实肉香与丰盈汁水，蔬菜的甘甜若隐若现，出锅后加的芝士碎还增加了一丝奶香。

依旧是人手一份的壮观景象，在周志章没有露脸的时候，店里全都是全都在夸这份肉酱意面的。

“怪不得明星也爱吃，这面太香了！”

——实则只是拍戏需要而已，和周志章本人是否爱吃没关系。

“酱汁真好，酸酸甜甜的，而且肉很弹很有嚼劲，面条也筋道。”

“感觉比西餐厅的还好吃！”

——这倒是真的。

原本只是冲着明星来凑热闹的人，也被这满屋子都充斥着的浓郁香味吸引住。

当天拍摄结束时，周志章下楼准备离开。

刚好有个顾客正在纠结点汉堡还是意面，见他下来便高声去问。

“周志章，你觉得只是牛肉汉堡好吃还是番茄肉酱意面好吃？”

周志章真就在一种嘈杂中听到了她的喊话，思索一瞬道，“芝士牛肉堡吧，比国外做的还好吃，用料特别扎实。”

此言一出便是给汉堡店最好的广告。

原本刚火了一天的番茄肉酱意面，又有被牛肉煲拉下去的趋势。

“那我们就点芝士牛肉堡堡了。”

“对，我们都点这个。”