倍福文学

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第242章 接风酒②（第2页）

林桐说，“这东西和大闸蟹的味道和吃法都有些不一样。最初的时候我是跟柴老板吃饭才知道了一些吃梭子蟹的常识。后来也有一些场合上过这道菜，我也是嫌它比较麻烦，所以也很少吃。今天就咱们哥三个，难得聚在一起，慢慢的品尝。”

“那兄弟你今天就给我们讲讲这梭子蟹的吃法。大闸蟹我们都吃过，看看究竟有什么不同的地方？”

林桐说，柴老板第一次请我吃饭是在新世纪大酒店，当时这道菜跟今天做法有所不同，是整只上的，我根本就不知道如何下手。

柴老板好像也看出来了，但没有点破，于是他就跟我说，林兄弟，你知道我今天为什么点梭子蟹而不是大闸蟹吗？

我摇了摇头说，不知道。

柴老板说，我认为，梭子蟹跟大闸蟹的不同在于它是海鲜。有一种自带的咸味，再加上调料的处理，鲜香可口。有一种大闸蟹体验不到的滋味。

他说着，就动手拿起来一只，先把蟹的两个大钳子和腿全都掰掉，然后又拿起桌子上备用的剪子把螃蟹的腿两头剪开都放在盘子里。然后他说，相比于大闸蟹虽然觉得需要辅助工具麻烦点，但吃起来方便。说完拿起一只蟹腿用嘴一吸就吃到了，随后又递给我和他的家人各一只。再用那螃蟹自带的大钳子，撬开它的脐部。用剪刀把螃蟹头部的胃和两边的腮都剪下来。最后才是鲜香肥美的蟹肉。他把这些一起放在盘子里说，兄弟，你品尝一下，这梭子蟹是不是跟大闸蟹有什么不同的地方？”

我吃了一口，又细细的品尝一会儿说，味道确实别具一格。主要是这蟹腿的吃法跟大闸蟹不一样，其它的基本相同。不过今天咱们的做法是葱姜梭子蟹，该剔除的地方都已经拿掉了，咱们放心的吃就行了。”

大虎说，“听你这么一说，我还真得尝一尝这梭子蟹的味道究竟有什么不同？”

说着他就夹了一口，像模像样的咀嚼起来。

过了一会儿才惊?地点了点头，“确实不错，鲜香味美，名副其实，好吃！”

赵亮看着他这么夸张，也跟着吃了一口蟹肉，细细的嚼了起来。

“怎么样二妹夫，你觉得这个梭子蟹味道如何？”

赵亮不住的点头，“嗯，我从来就没吃过这么鲜香美味的海鲜，这葱姜和蟹肉也是绝配，这次还真是开了眼了。”

大虎说，“那是因为我们从来没吃过才觉得新鲜。a～兄弟，这蟹壳上什么都没有，是不是就为了证明这个螃蟹的品种与众不同呀。”

“大虎哥，不是这样的。那螃蟹盖里面有一层蟹油，厨师做菜的时候沾了一些面粉，又经过热油炸了一回，你尝一尝上面的东西绝对另有一番风味。”

赵亮也感叹道，“真是没想到，这吃东西还有这么多的学问，真是长见识了。”