倍福文学

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第337章（第3页）

“砂糖？”

有人给她递过来一包。

“不是啦，是那个一片一片的，冰片糖。砂糖做豉油鸡的话，味道很浮，就是围在外面一圈。”

王雪娇找到了黄色的冰片糖，“这种有甘蔗的香味，煮起来更好。”

众人困惑：“豉油的味道这么重，甘蔗的香味能吃出来吗？”

“能啊，好吃，不是靠一两种味道很重的东西做出来的，就是要每样东西都是好的，每一个细节都精益求细，才会变得好吃。”

王雪娇将冰片糖扔锅里，拿着勺子搅动大桶，大桶里的香料在黑色的酱油里上下翻滚，自嘲道：“我好像女巫啊……嗯……像白雪公主的后妈……”

等卤汁沸腾，王雪娇把处理好的走地鸡们一起丢进去，先大火煮三分钟，再慢火煮二十分钟。

淡黄色的鸡皮慢慢被酱油染成褐红色，空气中充满着豉油鸡的香气。

最后王雪娇开了大火，抓起一只绿色的酒瓶，拧开瓶盖，“吨吨吨”

地往里倒，酒的香气让豉油鸡升级进化——铛铛铛～～玫瑰豉油鸡。

玫瑰豉油鸡的玫瑰，指的就是玫瑰露酒。

这个关键的香料，要在最后快起锅的时候放，这样炖好的鸡就会带着股隐隐的玫瑰香气。

如果放得太早，玫瑰香气会消失。

这个时候放，刺激突兀的酒精味道会被蒸带走，只留下淡雅的玫瑰香气，在鸡肉身上久久停留。

王雪娇将铁勺伸到卤汁中，舀起一勺汁水，查看卤汁的成色。

那汁水浓稠胶粘，滴滴答答。

被煮出胶的卤汁浸润的走地鸡，外表是诱人的深红棕色，灯光打在上面，如同上好的琉璃工艺品，几乎能照出人的倒影。

“先切一只，看看熟了没有。”

王雪娇用勺子钩出一只鸡，放在案板上，挥刀斩鸡头连鸡头一并斩下，将鸡脖子断成几截，然后再剁腿分身子。

只见她手起刀落，雪亮的大斩骨刀，每一次落下，都有亮晶晶汁水随着刀刃，从柔滑的鸡肉中飞溅而出。

如果是平时的冻鸡，厨房里的狱友们人均分几块都不是问题。

今天这是高贵的特供现杀走地鸡，一共就三十只，一百一十个监狱工作人员分食。

鸡的全身有几块好肉是有数的，像鸡腿鸡翅鸡胸这些，就连嘉怡都不敢独吞。

王雪娇请嘉怡过来尝菜：“madam，你先尝尝味道怎么样？”

嘉怡闻着味道，早就迫不及待了，她毫不客气地夹起一条鸡腿。

近水楼台先得月！

鸡肉煮得很嫩，骨髓里带着几丝红，鸡油像包围在鸡肉上的浅金色琥珀，质地透明，色泽鲜艳，油亮亮地向嘉怡招手：“来呀～来吃我呀～这你都能忍得住？你是人吗！”