倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第335章（第1页）

以前厨房里谁都不服谁，只有嘉怡能安排工作，其他人说什么，别人都不会听。

可是嘉怡又不会做饭，也不知道这些犯人们各自的本事，只能随手乱点，让没什么力气的炒菜，让笨手笨脚的人切菜，要不是以前对食品要求不高，厨房早就成为投诉重灾区了。

现在王雪娇这个进来没多久的人成了她们的主心骨。

王雪娇说什么，她们就照着做。

不需要思考，不需要研究，跟在她的身后，自然就能得到好的结果。

把打荷的事情都安排好，王雪娇开始做今天的午饭白切肉。

白切肉是以前监狱里所有人都不喜欢的菜，那么厚的肥肉，谁受得了，别说什么肥而不腻，就是腻！就是腻！

所以，狱警从来不吃，都要求把瘦肉剔下来，做成咕老肉，然后，犯人就只能吃狱警这边剩下来的大肥肉，纯肥的一块，爱吃不吃，有些地位低的人，连纯肥肉都吃不上。

“今天还要做成咕老肉吗？白切肉做好了挺好吃的，吃不出来肥肉的口感。”

王雪娇说。

如果今天有菠萝，嘉怡也不会采纳王雪娇的建议。

偏巧今天没有，没有菠萝的咕老肉，就是没有灵魂的行尸走肉！

嘉怡决定给王雪娇充分的信任，让她放手去做。

王雪娇抄起一大块五花肉，用两根铁钎插住两头，将猪皮一面翻过来，放在炉头上的明火上来回烤，这么一烤，猪皮变成淡淡的金黄色，上面残存的猪毛也被燎得干干净净。

烤好皮的五花肉用热水一泡，再加冷水，用刀把燎得焦的部分刮掉。

接下来把整块五花肉跟葱结、姜片一起扔到冷水里煮就行了。

王雪娇喜欢吃有点嚼劲的口感，但是不知道其他人是什么想法，她想了想，决定还是一家一半。

一半的肉煮二十分钟，刚刚断生。

另一片的肉煮四十分钟，软糯酥烂。

肉块在锅里待着被煮就好，王雪娇要考虑的就多了。

白切肉的肉本身是没有什么花头的，就是葱姜水，煮！

花头在蘸料上。

如果什么都没有，只有白开水煮大肥肉，是大清皇室的玩法，名叫胙肉，是用来追忆关外的艰苦时光的。

如果蘸料里有虾酱，那就是本帮菜的作法。

如果用沙姜，那就是粤式作法。

如果加入桂林豆腐乳，那就是广西作法。

如果用辣椒，那就是川式的李庄白肉。

没有虾酱，也没有桂林豆腐乳，要是有谁是这两个地方的人，那就不好意思了，谁叫你犯法的时候不挑地方。

王雪娇手头有沙姜和辣椒，可以做粤式和川式两种蘸料，很丰盛了。

虽然辣椒只是普通的红辣椒，而不是糍粑海椒，不过，有得吃就不错了，谁叫你犯法的时候不挑地方。

蒜末、葱花、酱油是必不可少的配角，哪样多一点，哪样少一点，问题不大。

旁边有人看着，想学好心中暗想，今天这顿饭她做得也太容易了，往水里一丢，把几样调料倒在一起，搅一搅，就算做好了。