倍福文学

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第73章（第2页）

张英山问道。

王雪娇摇头：“不是不是，切，不能剁，剁了口感就不对了。切成肉丁以后稍微在表面斩几下，不要切断。后面的事我来，你做其他的菜。”

张英山切肉，王雪娇切了一块柔嫩的冬笋。

五花肉切好以后，她往里加了蛋清、玉米淀粉，开始拌肉馅，抓起来再往盆里摔，免得肉馅上劲，吃起来就成劲爆大肉圆，而不是酥软狮子头了。

肉有了一些粘性后，王雪娇往肉馅里倒加了白胡椒粉的葱姜酒的混合液体，跟盐一起摔打。

等肉馅上劲，再加了一些白胡椒和冬笋丁。

王雪娇用手捏了一捏，能成团，再轻轻按一按，又散成一滩。

行，就是它了。

团好的狮子头，蘸上蛋清糊，放在未开的水里，撇浮沫，加葱姜黄酒和盐，再加一点糖提鲜，补一点白胡椒粉去腥。

几样爆炒的菜先上桌，酸菜水煮鱼一出，热辣香辛，一大锅饭弹指间灰飞烟灭。

另外那三桌吃面条的队员们太可怜了，用力吸了一大口从邻桌飘来的味道，趁着鼻子里的味道还没散，再用力往嘴里吸溜一口面条。

一个刚上大一的替补队员，用力吸了三口才吃一口面条，坐在他身旁的队友嘀咕了一句：“吸这么多下，你也不怕辣！”

吃炒菜的风卷残云，吃面条的慢慢悠悠，居然吃了好半天，他们都还在。

时间差不多了，王雪娇把狮子头盛出来，倒入早上刚吊好的清汤，还有用高汤烫好的小白菜。

学校的狮子头，就是按肉圆子做的，里面还加了很多淀粉，相当有嚼劲，吃起来好像火腿肠。

他们对这个狮子头的期待也是如此，没想到，一口进嘴，柔软似绵，又好像在吃云朵，汤的味道更奇特，特别特别鲜，但是吃不出来到底是哪种鲜味。

“鸡精，一定是放的鸡精！！我看过这个广告。”

一个男生大声喊。

王雪娇大声为自己的菜正名：“我们不用鸡精！也不用味精！我们用的是真正的高汤！”

为了表示清白，她端来熬汤剩下的肉渣滓，给他们看。

看着那那么多散乱的骨头、肉渣，在场的人无不出惊叹。

连吃过见过的朱教练都震惊：“你们这个小店，下这么大的本钱，不会亏吗？”

王雪娇淡然一笑：“做菜是兴趣，要是真的想赚快钱，我就不开店了。”

朱教练一时兴起，问道：“女的做厨师？那你力气不小啊，能颠锅吗？”

“颠锅？那不是小意思？你们要不要点个扒全素，我当场表演一个‘顺手牵羊’！”

王雪娇无比骄傲，顺手又推销出去一个价值十元的扒全素。

扒全素的食材没什么花头，全是素的果实类：胡萝卜、白萝卜、心里美萝卜、莴笋、黄瓜、南瓜、冬瓜。

切成片，调味，一片一片紧密叠好，像展开的花瓣那样铺在锅里，稍微煮煮，能晃动了，就是展示真正的技术了颠锅，又名大翻勺。