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第三百七十八章 开门见山（第1页）

曾瑾菡也坐下了，她来茶肆的次数也不算太多，这些茶肆的茶叶，还不够她家的好，她自然对茶肆没啥兴趣了。所以，面对这样的茶阁子，她也觉得很新奇。

唯独那汉子，提着一条鱼，站也不是，坐也不是，异常尴尬。

“坐吧，坐吧”

张正书笑道，“莫要拘谨，这次是我求你，可不是你求我的”

这汉子被张正书这么一说，更是紧张了，欠了身子在凳子上坐下了，手中却还是提着那一尾鱼。

“小官人，吃些甚么茶”

这小厮虽然其他这几个人的身份，但出于“职业道德”

，他也没有丝毫表露出来。这也是宋朝小厮的专业性了，不仅要记住店里有什么东西，还要唱出来。当然，茶肆的小厮，比酒楼的“行菜”

还是要略逊一筹的。酒楼里的“行菜”

要记住的东西太多了，因为酒楼里的菜式，每天都不一样食材可不是每天都一样的。还有，食材的备份也不一样，要是不及时记住少了哪些菜，虚报了菜名，导致客人点了菜却吃不到，那这个“行菜”

可是会被炒鱿鱼的。

要知道，在大宋朝，酒楼行业的规矩甚至比后世还要严格，绝不可能因为客人点的菜没有了，“行菜”

走到厨房问过后，才回来跟客人说“这位客官，xxx菜已经没有了，要不你换一个”

这样的“行菜”

，就是不合格的，轻则罚钱，重则扫地出门。

茶肆里的小厮，俗称“行茶”

，也就是斟茶倒水之人，只需要记住茶名，分辨得出茶叶就行了。不过，这也不是一件简单的事。只听这个“行茶”

好像说贯口相声一样，开始报茶名了“小店里有晚甘侯，洞庭新血茶，永春佛手，顾渚紫笋，阳羡茶，瑞龙茶，日注茶，双井茶，谢源茶、雅安露芽、蒙顶茶、临江玉津，袁州金片，青凤髓，纳溪梅岭，巴东真香，龙芽，方山露芽，五果茶，普洱茶，鸠坑茶，瀑布岭茶，五龙茶，真如茶，紫岩茶，胡山茶，鹿苑茶，大昆茶，小昆茶，焙坑茶，细坑茶，径山茶，天台茶，天尊岩贡茶，西庵茶，石笕岭茶，雅山茶，鸟嘴茶，宝云茶，龙湫茗，月兔茶，花坞茶，仙人掌，紫阳茶，信阳茶，黄岭山茶，龙井茶，虎丘茶，洞庭山茶，灵山茶，沙坪茶，邛州茶，峨眉雪芽，卧龙山茶，修仁茶”

张正书差点想鼓掌叫好，开始打赏了。这个“行茶”

不去说相声，真的是浪费人才啊不过，好像大宋这时候还没有相声这玩意

不过，张正书“之前”

也是一个纨绔子弟，对于茶道研究颇深，知道这时候宋朝就算不把四十多种贡茶计算在里面，也有名茶一百六十多种。这么多茶叶里，名茶也不少。但要注意，宋朝的喝茶法，可不像后世那样的。

宋朝的喝茶法，说白了就跟后世冲芝麻糊或者冲感冒冲剂一样。先是拿出茶叶来，研磨成粉末。然后用“罗”

筛选出颗粒度合适的茶末来。这个粉碎的过程，是有各种方法的，这涉及到“斗茶”

了，暂且不提。

研磨好的茶末，放入茶盏之中。将水注执壶放在炭火上加热，然后用滚开的水点注茶盏中的茶叶末。与此同时，用竹制的茶筅拼命的搅动，加上一点点打制的技巧，就可以看到一碗“水乳交融”

，哦，不对，应该是“水茶交融”