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第216章 市井至尊煎饼大满贯（第3页）
苏宴炊信心满满。
其实刚才开始，她并没有太大信心。胡饕的水准她在前几轮比赛看得很清楚。
是个青年天才。
但当她现他这次竟然使用了“薄膜包裹法”
烹饪时，她的信心就彻底回来了。
她能理解胡饕的用意。
他的海藻膜追求一种极致的向内压缩，再瞬间爆的艺术。
透明薄膜像个单向渗透式高压锅。
既能让食物快熟成，把山海之精华封存在胶囊里。又能让食客咬破薄膜时瞬间，受到惊人的鲜味的冲击。
这是他精心设计的巧思。
但是，胡饕忽略了很重要的一点。
苏宴炊在大学入学第一课，就学到一个很重要的知识。
色香味中的“香”
，是品尝食物的重要前导。很大部分由人的嗅觉感知。
嗅觉又被分为两种——鼻前嗅觉和鼻后嗅觉。
食物入口前的通过鼻子直接闻到的香气，刺激唾液分泌，形成食欲和期待，这就是“鼻前嗅觉”
。是美食体验最不可或缺的一环环。
而食物在口中咀嚼时，香气通过口腔后部上升到鼻腔被感知，这是与味觉结合后的香，被称为“鼻后嗅觉”
。
胡饕的封装烹饪法过于强调鼻后嗅觉的爆力，却牺牲了美食重要的前调。
而她的煎饼果子却是两者兼顾。
虽然单轮食材的鲜美程度，肯定比不上佛跳墙。但在烹饪和呈盘过程中的香气和热气，却有勾魂般的效果。
“鼻子可是长在嘴巴上面的哦。”
苏宴炊在心里偷笑。
此刻，周执涵桌前那些人，个个都捧着个纸袋，吃得腮帮鼓鼓。
有些嘴角都是甜面酱，顾不上擦嘴。甚至在吃空了纸袋后，还要了双筷子去夹掉在袋子底部的小料。
姚宁重吃完一袋，仰头把纸袋往嘴里倒。
他抖了抖彻底空了的纸袋，说了一句让一房间评委都人人自危的话。
“小周师傅，你做了两种味道对吧？猪里脊配虾是海陆汇。能不能再给我吃一袋羊肉味的？羊肉配鱼可是鱼羊鲜啊！”
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