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第30章卤肉饭（第1页）
第3o章卤肉饭
白擎宇用筷子从碗里插出来一块儿四四方方的卤肉，又用刀切成薄厚均匀的肉片，铺盖在了白米饭上，边上再放一筷子青菜。
最后淋上一勺卤汁。
眼瞧着那油润的卤汁侵入到每一粒饱满剔透的白米饭，将其染成动人的酱色，与那翠绿油亮的青菜形成了鲜明的对比。
“您先尝尝。”
白擎宇将第一碗放在了荣教授面前。
又依次给荣成、荣小武各上了一碗。
“我跟妈妈吃一碗。”
白宁舒趴在餐桌边，双手托着下巴。
“好，那小舒先吃。”
陆清凝将白擎宇刚递过来的碗先推到白宁舒面前。
白宁舒先吃了一口青菜，清脆爽口。
她又用一片卤肉包裹着米饭吃进了嘴里，咀嚼后眯起了眼睛：“卤汁的味道恰到好处，能吃出来猪油的润混合着米饭的香，还有干香菇的鲜。”
“那今晚就卖这个了。”
白擎宇今天早上刚揭开锅盖的时候就已经被卤肉的香味征服了。
“唔……”
白宁舒歪着头想了想，又跳下椅子从白擎宇的手中拿过刀来，重新用筷子在碗中戳起一块卤肉放在案板上，一分为二。
一半切片，一半剁成细细的肉臊子，盖在同一碗米饭上。
重新尝过两边的差别之后，白宁舒说：“切片的话，肉跟米饭在口感上的融合差了点，形式上更偏向盖浇饭。
而肉臊子能减少卤肉带来的油腻感。
肥肉的部分混合米粒入口即化，瘦肉的部分口感柔和，更有滋味。”
“切成肉臊子搭配米饭吃，卤汁也能更好的渗透。”
白擎宇思索着备菜的环节，“炖煮的时候我要不要直接切成肉条，这样也更好入味？”
“不用，现在这样的味道就刚刚好。”
白宁舒摇了摇头，“咱们这碗卤肉饭的定价是5o块钱，让客人看到整块的卤肉比较好。”
陆清凝点了点头：“确实，亲眼看到真材实料，客人也能吃的更安心。”
一家三口一边吃着饭一边将做法和定价都敲定下来了，末了又看向了荣家的三人：“怎么样？你们觉得口味方面需不需要改良一下？”
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