倍福文学

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第440章（第1页）

不照样无依无靠？可要是当了大老爷的小娘就不一样了，只要她生下一儿半女，就是正经的主子，以后日子就有盼头。见巧燕不吭声，老太太也就知道了她会怎么选。“原以为你在我身边见得多了，总会明白几分，只是你终究是看着伶俐。”

看着伶俐，却看不透。巧燕大骇，赶紧跪下，砰砰地磕起头来：“老太太，我错了！您把我放出去，给我挑个人家吧！”

她也是看林杏月刚才说了实话，老太太心里欢喜，才有样学样地这样说，可谁知道老太太竟然说了这样的话。“强扭的瓜不甜，就算把你放出去，让你当了正头娘子，你的心里依旧惦记着府里，反而要埋怨我了。”

老太太仔细思量了一番，“只是让你当大老爷的小娘，我确实做不出来这事。”

巧燕不可置信地看了一眼老太太，又慌乱地垂下了头，为什么？老太太只要一开口，大娘子和大老爷都会认下的！再说已经有了那曾给富商当小娘的常小娘，她都能进来，凭什么自己不可以？“你且下去，这事让我再慢慢思量。”

巧燕知道多说无益，只能恍惚地站起来，都不知道是怎么走出去的。得了老太太的话，林杏月总算有了盼头，走路的时候都觉得有些轻飘飘的。她知道，那方子也许在别人看来十分重要，是安身立命的根本，可对林杏月来说，它们能助自己脱身，也算对得起她那些年没日没夜的勤学。回了大厨房，林杏月倒是没和别人提起来这事。“月姐儿，老太太那边怎么说？”

见她一回来，李妈妈他们就赶紧过来问，“咱们都等着你拿主意做什么吃食呢！”

李妈妈是笑着说的，本身她也没多少上进心，不然当时她能去老太太房里当差，她也没去。林杏月别看年纪小、来的时间也短，可大家渐渐的都隐隐以她为首。“菜色已经定下，主菜咱们就做锅包肉、白斩鸡、水煮肉片、蒜泥茄子……”

有些菜他们之前看林杏月做过，有些却是头一次听说。林杏月不可能全都自己干，见大家一个个在旁边跃跃欲试，就笑着给他们派活，大厨房顿时就忙碌起来。林杏月先去挑了一只处理好的三黄鸡，在鸡身上划了几道，方便一会儿炖煮时入味。锅里放了足量的葱姜、黄酒等，开火将鸡放进去煮。等着煮鸡的功夫，她又去选了块新鲜的里脊肉，郑念慈在一旁帮着看锅，用小火慢慢煨着，生怕煮过了头让鸡肉变老，眼睛却时不时往林杏月那边看。见她挑好肉交给小丫鬟切好，就把肉片放到碗中，放盐、绿豆淀粉等开始腌制。林杏月时不时会提点几句，以前是认真教着，以后她只会更认真：“这腌制肉片可不能少了这一步，能让肉片入味，同时锁住水分，煮好之后会更加嫩滑。”

郑念慈看林杏月说的一盏茶时间到了，赶紧把柴火抽出来，又把鸡肉闷了一盏茶功夫。林杏月正好处理完那边的事情，过来瞧了瞧鸡肉，就让郑念慈去准备一盆冰水。“要用冰？”

郑念慈重复。林杏月点点头：“等会儿捞上来，要把鸡肉泡在冰水里面，这样能使外头的鸡皮更脆，里头的肉也会变得紧实。”

郑念慈一脸受教，马上去找石嬷嬷要冰水。等冰水端上来，林杏月把鸡捞出来，放进冰水中浸泡。大家都围着这只先煮后泡的鸡看了一会儿。“这之后再如何做？”

“等会儿捞出来沥干水分，再切成小块装盘就行。”

“就这样简单？”

到底是被赵娘子上次的阵仗吓着了，猜到这事和三娘子的亲事有关，大家都觉得这白斩鸡实在太简单了些。“老太太那边也没催着咱们赶紧上菜，不如再做道你那鸡公煲？”

林杏月哭笑不得：“我就做了那么一次鸡公煲，怎么全府都知道了？”

“这你还说？只做那么一次，也没让咱们尝到味儿，只知道香得不行！”

林杏月正色指着白斩鸡：“先前已经在鸡身上划了几道，煮的时候就会入味，且等会儿我还要再调碗料汁，搅拌之后再倒上去。”

可即便再调料汁，这鸡肉的颜色依旧淡淡的，卖相上十分不占优势。连一向心大的陈妈妈和李妈妈也担忧起来：“这样子的确有点朴素，不如那些红亮的菜有食欲。”

大家都这么说，林杏月可要为白斩鸡正正名：“刚才听说赵娘子跟着周大娘子一块去园子里散步，这天虽然早晚凉了，可晌午还是有太阳。这白斩鸡相比其他烧法，少了许多甜腻感，反而多了些清爽与麻辣，用这道菜来开胃再好不过。”