倍福文学

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第308章（第1页）

◎胶牙糖+糖豆粥+年糕◎

到了小年这一天，冯大娘一早就去找了纸马铺的李掌柜，买了些要祭祀的东西。

不知道是上次烧香有了经验，还是因为纸马铺就在跟前的缘故，冯大娘如今越信这些，进了腊月以来就开始烧香祈福。

林金兰这段时间搬过去和冯大娘一块住，天天闻那香味，有些叫苦不迭，说了冯大娘不知多少次，想让她消停消停。

不过今天祭拜灶王爷是家家户户都会做的，一早上起来，林杏月便开始用麦芽糖熬制胶牙糖，另一个灶上则熬着糖豆粥，这也是祭灶时常见的食物，用糖和豆子熬制出来，寓意着甜蜜吉祥。

石珍言说起她们以前老家的风俗：“我们到了这天是要吃年糕的。”

语气里颇有些怀念。

不管怎么说，都是要吃些甜、带些粘性的东西，好在她们人手多，有什么想吃的也都能自己做起来。

像那年糕，就需要用到黄米面，先用热水少量多次地加进去，将面搓成半湿的状态，那种握起来能够成型，但一搓又会散开，这样便可以用了。

接着就是用一些红枣、大豆提前熬出红豆沙，把黄米面放上一层，先铺上去了核的红枣，蒸上大概一炷香的时间，再往上面撒一层黄米面，再放入熬煮软的红豆沙，这样一层一层往上叠，最后一次只撒黄米面，不铺红枣，蒸好之后再用铲子沾上水，把年糕按压平整。

另一种便是可以做成窝窝头或者卷馅的年糕，方法是差不多的，不过林杏月最喜欢的还是这种一层一层蒸出来的，里面放的红枣和红豆沙更多，吃起来也更甜糯。

胶牙糖的做法则以熬煮为主，锅里放入清水之后，把麦芽糖和黄糖一块加入，开小火慢慢搅拌，让糖分充分溶解。

等糖液变得浓稠，提起勺子能拉出细长的丝，且滴入冷水中能迅凝固成有弹性的硬块时，就可以关火了。

最后把这熬好的糖倒到一个抹了油的容器内，等放凉到不那么烫手之后，取出来揉成条状，再切成一小块一小块的，放凉之后便可以拿起来吃。

这种糖吃起来带着麦芽糖本身浓厚的甜味，又因为加了些黄糖，多了一丝温润的焦香味，特别有嚼劲，黏黏糯糯的。

“太好吃了，越嚼越香！”

玉姐儿正是喜欢吃糖的时候，坐在旁边已经接连吃了两个。

如今到底吃糖的时候比较少，林杏月也没有像现在人那样，看到小孩吃糖就紧张，生怕坏了牙齿，任由玉姐儿多吃了几块。

玉姐儿想到老是麻烦纸马铺的李掌柜给写字，就说要去给他们送些糖。

“那你顺道给其他大娘也送上一些。”

林杏月给她装了满满一篮子，让她把周边每天早上过来帮忙的几个大娘家里都送上一些。

徐柏在后面和玉姐儿开玩笑：“好歹现在我也是你师父，就不知道让我多吃两块？”

玉姐儿才不害怕徐柏，嘻嘻哈哈地笑着：“让我月姐姐给你留。”

这一句话就让两个人闹了个脸红，徐柏也不好意思再追着玉姐儿要，林杏月想强装镇定，可被周围打趣起哄的眼神看得先尴尬起来。

“我去看看糖豆粥好了没。”

她忙往灶间去。

玉姐儿拿着那糖转了一圈，大家知道她是来送糖的，看见她先说了吉利话，又去看那胶牙糖。

“就没有林小娘子不会做的东西，连胶牙糖也能做出来。”

以前小年的时候，他们都会从货郎手里买些胶牙糖，全家人吃上一块甜甜嘴，意思意思便是。

玉姐儿给每家都抓了一大把，有小孩子的人家还会多留上一些：“我姐姐什么都会做，而且做出来的好吃得很。”

大家都笑呵呵地接着，沈大娘接过之后，直接拿着一个胶牙糖放进嘴里，嘎嘣咬上一口，那糖就牢牢地粘在了牙齿上，黏黏糯糯的，很有韧劲。