倍福文学

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第237章（第3页）

“不管是用豆皮做还是用面粉做，都得先把那胚体做出来。”

林杏月把蒸笼放在锅上，里头放了些水，等面胚或豆胚做好之后，就要放在里面，盖上笼盖，大火蒸制。

不过面胚要蒸的时间长一些，豆胚少蒸几息功夫，蒸软即可。

几个人在旁边学着，也是叽叽喳喳说着话，倒不觉得如何累。

冯大娘进来看了看，颇有些羡慕，以前她在园子里卖的那些茶叶鸡子，往后不能再做了。

要是没挣过钱也就罢了，可她分明攒钱攒得上瘾。

要是她也能托关系出去就好了，想着上次竹篮打水一场空，冯大娘就觉得冤枉。

想了想，她也凑过来帮忙。

这面团醒好之后，就放在案板上开始赶制，尽量擀薄一些，再切成辣条的形状。

那豆皮也叠放整齐，切成细长条的样子，准备妥当后，全都放入蒸笼里面。

“这最主要的一步，就是做上面的调料了。”

林杏月拿来一大盘子，把盐、醋、蜂蜜、花椒、葱姜蒜末以及茱萸等等放进去。

这样一来，辣条吃起来味道就会很丰富，不仅仅只有辣的味道。

最后又把一些面粉加了水调成面糊之后倒了进去，整个辣条料汁就会变得粘稠起来。

还没做好，就已闻到这些料汁散出来的辣香味，这辣香味和往日里吃到的又不同，很是霸道地往鼻子里钻，让人哪怕还没有尝到，就已经分泌出口水。

张婶娘笑得嘴都合不拢，已然能想象到做出来会是多么抢手。

最后就是把那蒸好的面胚或者豆胚从蒸笼中拿出来，依次放入到这料汁里进行搅拌。

这一步要让每一根辣条都裹上调料，最后再撒上一些芝麻。

林金兰早已受不了，就要伸手去拿，林杏月却没让：“得放在阴凉处晒干，这样吃起来才有嚼劲。”

林金兰抬头往外看了看天：“这几日都阴沉沉的，要是干晾着，不知道得晒到什么时候。”

有这样好吃的东西在眼前却偏偏吃不着，可不就是让人心焦！

林杏月往外看了看，确实没有太阳，于是就说：“那咱们就用小火慢慢烘着，只是麻烦些。”

其他几人也都想赶紧尝尝是什么味道，只说不麻烦：“你自去当差，剩下的交给咱们了。”

林杏月走之前还有些不放心，不知道她们能不能把这辣条给烘好，只是老太太那边的差事也马虎不得。

她走后，张婶娘她们就开始烘干那辣条。

随着不断加热、小火慢烘，辣条的味道也传了出来，本身就带着一股子浓郁香辣的味道，让人光闻着，口水都要流下来。