倍福文学

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第六十三章 对付一口（第2页）

“嗯，就差个猪了。”

院子里，正往外捞骨头的张淑珍一听，就笑了起来。

“赶紧去洗洗手，收拾一下咱等会儿吃饭，晚上没有锅做饭了，咱吃煎饼吧。

我刚才剁了点儿狍子肉，等下做个丸子汤。

还有这些狍子骨头啥的，晚上啃吧啃吧对付一顿。”

“哎呦，听你这话说的，不知道的还以为咱家过啥好日子呢，吃肉还叫对付？”

盛连成一听就笑了起来，一边用肥皂洗手，一边念叨。

“这也就是咱家希平，换成别人，谁能这么吃啊？”

说起来，这段时间，家里确实没断了肉吃，生活水平明显提高。

“那不是青岚还在咱家么？”

张淑珍也乐。

房子马上盖起来，儿媳妇也快进门了，日子眼看着一天比一天好，谁不高兴啊？

张淑珍一边说着，一边把锅里烀的骨头都捞到一個挺大的盆里。

烀肉的汤装另外一个盆里，然后往锅里添点儿水刷一遍。……

烀肉的汤装另外一个盆里，然后往锅里添点儿水刷一遍。

脏水直接舀出来倒进前面水沟，最后再用刷帚把锅里残余的水扫出去。

锅里重添清水，锅底扔几块柴火，把水烧热。

待锅底一层小气泡时，把事先用鸡蛋清、肉汤、咸盐等调好，搅打上劲儿的肉馅儿，抓一把在左手里。

然后右手拿个羹匙，左手攥丸子，羹匙舀着放到水中。

锅里的水还没开，肉丸子下到水中不会散，就这么小火慢慢的汆熟，丸子才嫩。

就见到张淑珍动作可快了，不多时，锅里就全都是大小一致的丸子。

周青岚拿着水舀子，里面装着凉水。

张淑珍说哪里需要点凉水了，她就赶紧往里倒点儿凉水，保持着锅里的水一直不沸腾。

锅边有浮沫飘起来，周青岚就用勺子，把浮沫都撇出来。

有她打下手，张淑珍可以专心往锅里下丸子。

俩人配合的挺默契，不多时丸子就全都下锅了。

肉丸子全都入锅，适当的加点儿盐调味。

等肉丸子煮熟，再往里下点儿葱花、香菜、味素，就可以盛出来。