倍福文学

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第四十七章 持续冷战（第1页）

  今晚的风有些大，唐年刚关了窗户，许是没有关好吧，那风一吹就突然来了。

  “哐”

的一声就砸到了墙上，唐年被这突如其来的声音吓了一跳。

  她回看了看是窗户没关好之后，舒了一口气，回身将窗户锁好了。

  夜色撩人，月光如水，唐年宽衣，脱了鞋，躺上床榻没多久就睡着了。

  翌日一早，唐年起得倒是早，外面的天还有几分黑她就已经穿好了衣裳准备推门而出。

  她抬望了望天空，黑色的天空还与几许云缠绕不清，那景色可谓是美得很。

  唐年回身，轻轻地关上了门，面色如常地走向了膳房。

  天边的太阳慢慢地在升起，唐年在膳房里有条不紊地操作着。

  除了有时候的小慌乱之外，其他都还蛮顺利的。

  今日她倒是做了几个菜，比如这道蟹酿橙。

  选大大的黄橙切顶，果瓤挖空，留小部分汁。取鲜蟹一只，拆了蟹肉蟹粉蟹膏填入橙内，填实，再把橙顶盖回去。

  把橙放在罐内，放酒、醋、水，开蒸，熟了以后，加醋、盐拌食。

  还有橘酪，用蜜橘或广橘二三枚，剥其皮，再将内皮撕下，去核待用。

  先将热水一大碗，在锅煮沸，倾入与冷水调和之藕粉适宜。

  「过多则太厚，味因不佳。」用箸不停手调和之，徐加入剥净之橘肉。

  待略沸，即取起。

  复用剥下之橘皮，以手挤紧，使皮中所含之香油射入酪中，香味更浓。

  这道作为饭后甜点非常合适，唐年还细心地将两份少放了些糖。

  以免顾夫人什么的不能吃太甜的，毕竟他们都不太爱甜，更爱咸一些吧。

  茉莉蜜碗，在一只碗里厚厚的涂上一层蜂蜜，在另外一只碗里装满了茉莉。

  将蜂蜜碗倒扣上去，蜂蜜慢慢的淌下，浸润了每一朵茉莉花，也让茉莉花香充满了蜜碗，这时冲进热水，就是一碗甜饮。

  莲房鱼包，把鲜的莲蓬去瓤，截去下底，剜去瓤，留孔。

  用酒、酱、香料加活鳜鱼块把孔装满，仍用截下的底封住，放到锅里蒸熟。

  梅花汤饼，梅花洗干净、切末，取檀香煎汁，和梅花末、面粉混匀，擀成面皮。

  再用梅花形模子在皮子上凿出一朵朵梅花形的薄片，再投入鸡汤中煮熟。

  汤浴绣丸，把剁得极碎的肉末及熟鸡蛋搅拌在一起，捏成丸子，放入高汤中汆熟。

  因肉糜是嫩粉的，鸡蛋是鹅黄的，颜色间杂，像彩色的绣球，置入汤内如浴，顾名汤浴绣丸。

  炉焙鸡，治净的鸡煮成八成熟，剁成小块，入热油锅略炒，然后用盖子盖上。

  待锅烧至极热，加入酒、醋、盐混合汁液烹之，须连烹数次，待鸡块十分酥时取用。

  最后一道也就是雪霞羹，取当季开的最艳的木芙蓉，去掉花心和花蒂。

  摘瓣清洗，入汤焯七分，与切块的豆腐同煮，红白交错，恍如雪霁之霞。

  这些搞定之后，唐年还特地弄了一道糖醋鱼，先将油烧开，之后将鱼放进锅里，等一会儿之后又将准备好的佐料放上去，醋和糖自是必不可少的。