倍福文学

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第66章（第1页）

王闯下播，众人扶她到了休息室。门一关，王闯像散了架一样，根本站不住，直往下哧溜。林越赶紧和宁卓把她架住，一抱发现她腰间全湿了，脖颈处白发已汗湿，她完全是凭着一口气在撑着啊。两人连抱带扶把她抱到沙发上，让她躺着。

宁卓道：“董事长，一千件货全卖光了。客服部门接到无数咨询电话，我们成了。”

王闯闭着眼，喘息着，露出虚弱的微笑，林越坐到她的脚边。这长达六个月的战役终于一炮打响，几个月连轴转的精神和肉体紧张一下子松懈下来，林越感觉自己也像散了架一样，深深低下头，双手捂着脸，揉着，只想回去好好睡一觉。一抬头，见宁卓抱臂靠在墙上，也是一副马拉松长跑到头的疲惫与释然，身上的风流倜傥气息全无，下巴胡茬青青，眼睛里布满血丝，看着老了不少。只不过，过往岁月艰难的时刻他经历得太多了，故精神上较她松弛。

他转过头来，与林越正好眼神一对，他微微一笑，她喉头哽住，感觉所有的努力都被人理解和接受了，这是他们俩并肩作战创下的伟业啊！她同时还有满满的自豪感和成就感，她是什么人啊？仅仅在半年前，她还是策划部籍籍无名的基层员工，想跳槽又担心失业，现在居然参与了这个京派餐饮品牌的重生。

她看着宁卓，心中阵阵悸动。疲惫的宁卓，老气一点的宁卓，在她眼里加倍的性感。既有因一个人忙事业的专注感，也因那份狼狈而叫她格外的亲切。一个扛住生活重压的人，身上总是会透着这样的气质。

王家预制菜品牌一炮打响，订单纷至，终于可以给预制菜工厂下量产的大单了。王家菜集团的厨师班底已陆续辞退了五分之三，只保留了一些在各门店继续服务，做相对简单的仍需现炒制的几个菜品，优秀又愿意转型做预制菜研发的，就被集中到预制菜中心。研发部的众厨师此前还没有集体参观过预制菜工厂，为了让他们对这个行业有进一步的了解，宁卓林越带队去位于山东的预制菜合作生产厂家参观。

这不是林越第一次来预制菜工厂，每来一次，每一次穿上淡蓝色无菌服，消完毒，走进生产车间时，她都强烈的感慨：什么样的后厨，能有这样的洁净程度？什么样的厨师，能干得过这样的智能流水线？超声波洗菜机大大的池子里，机器滚槽不停翻滚，无数细碎水分子同时冲刷着果蔬表面，剧烈的震动下污渍被洗得干干净净；果蔬被洗净后，输送到长长的金属通道上，被一排喷头再次冲刷着，随即被转运到切菜机上；一排刀片起起落落，胡萝卜黄瓜丁源源不断地切出来，每一颗大小都一模一样；炒菜机锃亮的大机器臂翻炒着，配好的酱料被投放进去，机器臂翻搅着。机器们是无表情的、静默的，除了工作的噪声外别无表达。但看着厨师们紧闭的嘴，林越知道其实机器嘲弄了他们。那些运送的震颤声、滋滋冲洗声、嚓嚓的切菜声，都充满了歹意。金属的静默最残酷。

炒制完毕的成品菜被晾凉，灌装，抽真空、打包，再次送入双层水浴杀菌锅里，用一百二十一度的高温进行四分钟消毒。再集体打包成一箱箱，由叉车运送到冷藏仓库储存。这家预制菜工厂在行业内属于做得很大的厂家，与共享代发货冷藏云仓库经营商合作，生产、仓储、发货一站解决。正是预制菜行业起飞时节，有不少预制菜品牌也在这个工厂下订单生产，生意很好。厨师们站在仓库内，面前叉车川流不息，一盘盘本该带着锅气的热乎新鲜的菜肴，就这样被压到面目全非，如僵尸般层层封印在透明的耐高温水煮pe内膜袋、印着商家品牌及各类配料表的双向拉伸聚丙烯薄膜外包装袋、土褐色的三层瓦楞纸箱子里，高温镇压它们一次，冷库的冰风又镇压一次，确保它们永远沉睡，直到某日被微信支付唤醒。

林越听到他们的心声：中餐做到这一步，太诡异了。菜应该经由人温热的手洗过，切过，炒过，热气腾腾的，放在盘子里端到桌上。肉贴着肉，才能心连着心。而不是这样冷的，与金属、高分子聚合物和纸皮为伍，这是对他们手艺最大的羞辱。他们贩卖的是个体不同的创意，手艺人一刀一铲的诚意，但预制菜三要素：平均好吃、相对廉价和非常方便，把他们最珍贵的东西悉数磨灭。这二十万平方米、挑高六米的超大双层冷藏仓库，是预制菜的海洋，每一包料理包，都是十年厨师路梦想破灭浮起的泡沫。

林越见宁卓抱着臂，环视着，来回踱着步。他也曾是家里掌勺的那个人，心里会不会有她和厨师们这样复杂的情感呢？也许他不会有，只会琢磨着如何打造大单品和标准化物流配送吧？

她正想着，宁卓踱过来，对厨师们微笑着：“以前没来过，不知道预制菜是这样生产的吧？通过集约整合把你们厨艺中最珍贵的部分提取出来，用现代化工业的方式大规模生产，这么系统的工程，会让你们摆脱后厨的狭窄天地，大显身手。我们首播成功，回去之后还要研发更多的产品，不止正餐，早餐和个性化的产品组合都要研发起来。以后我还会请相关的专家，给你们做营养学和食品卫生学基础理论的培训，你们的未来会非常光明。”

他果然没有复杂情感，有的只是踌躇满志。他真是个万中无一的人才，上掌握宏大叙事话术，听着很唬人；下可以当产品经理，扎根一线，亲尝咸淡。厨师们心情各异，但都点头回应着。