倍福文学

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第53章 山间餐食（第2页）

梁程程抱着简星夏“吧唧”

一口：“完美！”

两人做饭，简星夏主厨，梁程程给她打下手。

有点费劲。

梁程程可以洗菜切菜，但不会烧土灶。

简星夏好一点，但用土灶做菜，也有点不趁手。

这时候简星夏就想起林三娘的好来了。

林三娘做这样的三菜一汤，一个小时绰绰有余。

简星夏的茄子还是放在电饭锅里蒸熟，再晾凉撕成条，拌上蒜泥的，没用大锅。

番茄鸡蛋汤就是个搭头。

满打满算，她就做了两个正经菜。

但梁程程很捧场：“好吃耶！辣椒特别香，又不辣，是什么品种？有量产吗？”

简星夏气笑了：“收起你家族继承人的做派，你说了，来山里小住，不提工作的。”

“噢噢对，我忘了，”

梁程程立马警醒，“我再不说工作了，再说我就是狗……不！再说我就是那个傻叉领导！”

赶了一天路，还收拾行李，帮忙做饭，梁程程也饿极了。

今天的饭菜格外好吃。

简星夏打小就自己给自己做饭，算不上什么大厨，但也算是“经验丰富”

。

小炒肉的辣椒香而不辣，先在锅里煸成虎皮状，盛出备用。

然后锅里再放少少油，将五花肉放进去，煸出猪油，用猪肉炒瘦肉，加大蒜、村里人送的豆豉，爆香。

最后再倒入辣椒，调好的料汁沿着锅边淋下，“刺啦”

一声，香气四溢。

小炒肉就成了。

板栗红烧肉就是火候菜，板栗有现成的，煮好之后很容易剥开。

红烧肉用的是五花肉，切成麻将大小的块，先放葱姜焯水，捞出后温水洗净控干。

之后要放在锅里煎香，把肥肉的油煸出来，盛出之后，用留下的油炒出糖色，再重新回锅翻炒。

家里的香料不多，简星夏买肉的时候顺带买了一点，这会儿正好用上。

土灶大铁锅特别适合炖煮红烧肉，板栗和肉一起煮，板栗都有肉味儿了。

不知道是不是简星夏的错觉，她总觉得土灶做的红烧肉有一股独特的柴火香。

梁程程不爱吃肥肉，都忍不住吃了两块五花三层的：“好吃啊呜，如果不知道这是肥肉的话，真是一点儿都吃不出来。”

红烧肉软糯Q弹，完全不油腻，板栗有一些煮化了，正好给红烧肉裹出一层浓郁的酱汁。