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第83章 算计（第1页）

这些学徒的实力已经让柳叶吃惊，轮到那些大厨的时候，动静更是大了几分。

米生财做的是阿胶红枣粥、燕窝炖鸽蛋，都是些考验火候与耐心的菜式，动静也不大，但在柳叶看来有一种一切尽在米生财掌握的从容感，就无端端的觉得做饭的人一定是个大厨、能人。

许大成那边动静就大了些，一道鲍鱼滑鸡，考验的是对火候的掌控，海参炖瘦肉考验的是对味道的把控，百合炖雪蛤则是考验食材味道的极致催，每道菜的选择都是许大成细细思量过的，不仅养身还能彰显自己的能力。

刘寻与李大花那边也是各显神通，刘寻追求的是味道的极致把控，卤锅透出的香气过于霸道，将厨房其他的味道全都压了下去。

柳叶前世也是个卤味爱好者，她吃过不少的卤味，但她敢保证没有谁的卤味能香过厨房里的这锅卤味，什么某绝、某鸭，在这锅卤味面前都算不得什么。

柳叶鼻翼翕动，嘴里嘟囔道：“卤味里有一丝丝的甜味，还有一股当归的味道，好奇特的搭配。”

就在柳叶快要流哈喇子的时候，张秀芳道：“翠儿，你去清理鲫鱼。桂瑛，你去杀鸡取鸡胸肉，顺带着将鸡骨架剔出来。”

两人应声后，张秀芳就对柳叶道：“柳叶儿，你去推芝麻粉，用屋外凳子上那个石墨。”

柳叶被分去磨芝麻粉的时候都愣了，她看看自己细瘦的手臂，看向张秀芳的眼神有些微妙：阿娘，你确定我去推磨？

张秀芳现在也顾不得她，只打她去磨东西，柳叶端着炒过的黑芝麻跟沥干了水分的泡好的小黄米，又端上了剥了皮的核桃，端着三个碗出去的时候，在廊下看到一个小巧可爱的石墨，立即明了为啥张秀芳让她来推石墨了。

这石墨十分的小巧，磨石的直径约莫成人的小臂长，有一个小巧的木把用以推磨。

柳叶用木勺舀起一勺芝麻倒进磨石上的小洞，随后顺时针推动磨石，推几下就舀上一勺芝麻倒进去，推了七八下后磨石的边缘就出现了黑色的黏成块的粉。

柳叶瞧了，就明了是因为芝麻里油脂的含量高，这么一磨油脂被挤了出来，磨出来的粉才有些黏。

柳叶推动着石墨，将芝麻、小米、核桃磨了。

端着磨好的芝麻粉、小米糊、核桃糊进了厨房，柳叶将手里的漆盘放在案板上，张秀芳对陈三姐道：“三姐，你去升个小炉子，柳叶儿你去熬芝麻糊。”

柳叶应声，陈三姐也挽起袖子从案板下面拿出个小炉子，用火钳在大灶里夹出几块火炭，又从柜子最下边拿出一个小竹筒。

柳叶疑惑着竹筒里放的是什么，陈三姐拧开竹筒上的盖子，从里面倒出一堆核桃碳，将这些碳扔进小炉子，顺手拿过一把破葵扇轻轻煽动炉火。

等火升起来了，陈三姐就将炉子交给柳叶照看：“这是铁核桃烧的炭，能燃近一个时辰，最适合用来煲汤熬粥。”

柳叶伸手拿起一颗核桃碳，这是整个核桃烧成的，碳的表面呈现出一种光泽感，不用力都知道这碳的硬度很高，又轻轻拿着碳在墙壁上敲了下，竟有金石之声，确实是好碳。

柳叶对着核桃碳来了兴趣，但现在不是琢磨这些的时候，她拿了一个砂锅，将小米糊、核桃糊等比例倒进去，随后又将剩下的芝麻粉全倒进去，又添了些凉开水，放了一块黄冰糖一起小火慢熬。

张秀芳见柳叶已经熬上了芝麻糊，自己则带着翠儿、桂瑛两人做黄芪通草鲫鱼汤、人参鸡丝粥。