倍福文学

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第552章 之后的人员安排（第3页）

夏蕙边吃边点头赞同。

冯正明说“这样吧，回头我把这个调口教给你，以后你负责在汇泉楼后厨做这个菜，怎么样？”

这话让夏蕙顿时一愣。

“让，让我做这个菜？”

冯正明点头“对，你来做这个口味的菜，酸辣鱼条，酸辣虾球，酸辣鸡丁或者是肉丁，我觉得都可以做的，你可以试试看。

你之前做抓炒鱼条的时候，不是也做的很好吗？这个菜，我觉得你应该一学就会。”

看到夏蕙还在愣神，曹志国笑着提醒。

“别愣着了，你小师叔这是要培养你，还不赶紧谢谢你小师叔？”

夏蕙回过神来，顿时有些激动起来。

“谢谢师叔，我一定会好好学。”

没有参加这次大比的朱旭和夏明烨，今天的收获也是比较大。

通过观察其他厨师做的菜，两人也在心里摹拟一番，自己能做出什么菜？

是不是能比后厨其他厨师做的更好？

两人经过一番在心中模拟，感觉可能还真未必能做的比其他人好。

像是爆炒虾腰，这个菜看似做起来并不难。

可从前期备料，到腌制上浆，到最后的烹饪，很多细节都要相当注意。

尤其关键点在于，虾或许是可以经过比较长时间爆炒。

可腰花的火候是必须要控制好的。

因此，在做的时候，腰花和虾仁需要不同火候，这一点真的是需要注意。

否则可能会出现，腰花被炒的过老了。

那是一定会影响到这道菜的口感。

烹饪很多时候的关键也就在一些小细节上。

中华烹饪之所以会比较难学，甚至有些从事厨行多年的厨师都可能失手翻车。

也正是在于，往往小细节不注意，就容易出现失手。

后面看冯正明和他的师兄们做菜的时候那种闲庭信步，真的就是信手拈来的样子。

这也是他们厨艺厉害的一种体现。

让朱旭和夏明烨更加佩服的还是冯正明。

毕竟他的师兄们，即便是五师兄曹志国，年龄上也已经接近四十岁。

他们在厨行里都干了很多年，所以他们厨艺高算是能理解。

冯正明却不过才2o多岁，他的厨艺如此厉害。

只能说明一点，那就是他背后下了比所有人更大的努力。

朱旭和夏明烨还听到，冯爷爷和颜老师傅交谈的时候，提起了冯正明现在每天清晨，依然还是会在家里院子里练习翻锅。

这是朱旭和夏明烨没有想到的。

不要说他们现在可以上灶，即便是当学徒的时候，他们也不会大清早练翻锅。

两人意识到，在这一点上，他们跟冯正明差距是真的很大。

颜老师傅知道小徒弟没有放弃基本功的锤炼。