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第520章 鱼和熊掌兼得之（第3页）
冯正明敢在比赛的现场来一个大翻勺，这可真的是出乎所有人意料的。
但是冯正明这道菜，冬瓜熊掌在蒸了之后，再进行白扒的入味，确实是需要来一个大翻勺才行。
大翻勺后，冯正明继续中小火去煨制，一直到冬瓜熊掌外面的冬瓜已经软烂，几乎是明显能看到里面的馅料。
此时冯正明先把煨制的汤汁倒出，再把冬瓜熊掌很小心推入盘中摆放好。
这个时候，经过蒸制煨煮后的冬瓜熊掌真是相当软烂了。
几乎是稍微一碰就像是会碎开的样子。
现场的评委们也都是私下里议论纷纷。
“这个冯正明真是艺高人胆大。”
“是啊，他这样做，有点太胆大了，稍微不好，要是冬瓜烂掉，真的这道菜就不行了。”
“但是他就是能让这道菜不烂掉，真的是厉害。”
“所以说他的勺功是真的相当厉害。”
把冬瓜熊掌在盘中摆好，接着冯正明再把鲍汁中煨了相当久的白萝卜鲍鱼取出。
白萝卜鲍鱼围边在冬瓜熊掌的周围。
最后把之前煨煮冬瓜熊掌清汤，向其中加入一些准备好的南瓜泥，调口勾芡，再淋入一些准备好的鸡油，把汤汁淋在盘中冬瓜熊掌和白萝卜鲍鱼上。
至此，冯正明的这道仿熊掌配鲍鱼，也是他口中的鱼和熊掌兼得之完成。
在这道菜完成后，现场不少评委都站起身望着他这道菜。
观众席那边，也有不少观众同样是站起身张望。
林茉莉一边张望一边忍不住惊呼“这个菜也太漂亮吧？”
现场不少人也都是觉得这道菜很漂亮，无论是冬瓜的熊掌，还是白萝卜雕的鲍鱼，摆在盘子里搭配上金色的汤汁，当真是非常的漂亮。
就连现场一些比赛的厨师，也都被冯正明这道菜给惊艳到。
之前大家都听说冯正明要做这么一道菜。
但是在亲眼见到这道菜前，谁也没有想到过做出来会是这样一道菜。
如此精致，耗费了冯正明很多的心思和工艺。
这盘菜简直如同是一道独特的艺术品。
电视台的摄影机赶紧凑到冯正明面前，仔细的拍摄这道菜。
这道菜冯正明实际上整整花费了好几个小时的时间。
现场早已经有其他厨师完成了个人比赛的第二道菜。
之前完成的菜品中，也有一些让现场不少人觉得惊艳的菜。
可是冯正明这道菜出来，真的是一下子有种艳压全场的气势。
电视机前，汇泉楼里众人也都是惊讶不已。
今天大师兄李辉东也专门下午来到汇泉楼，和师弟们一起看电视直播的比赛。
看到冯正明这道菜出来，电视台专门给了他特写。
李辉东感叹道“小师弟是真的越来越厉害。”
杨斌很是奇怪“他到底是是怎么想到这道菜的？”
曹志国说“他肯定是去了那边比赛才想出来的，在家的时候他没有想过这样一道菜。”
冯正明三位师兄的话音刚落，突然有一个声音从门口传来。
“正明是在那边比赛过程中，参考了其他地方的一些菜，所以构思出了这样一道菜，你们没看出来，他给白萝卜雕的鲍鱼入味，做的那个鲍汁，明显是向粤菜厨师请教的吗？
还有他的金汤打入一些鸡油，以及一些调味上的东西，也都是跟其他厨师学习。
冬瓜雕刻出熊掌，这个应该是跟辽菜厨师的仿熊掌学来的。”
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