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第402章 给女学徒一些鼓励（第5页）

杨斌听到冯正明这么说，他忍不住笑着说：“这也是个不错的办法。”

冯正明笑着摇头：“肯定不行，既然是我接手汇泉楼，当初打出的口号就是，青年厨师掌勺，肯定不能让师父来跟老哥几个打擂台。”

“不是吧？”

杨斌佯装惊讶问，“你不会是觉得，自己手艺已经越师父他们了吧？小师弟我们还是要低调一些的。”

冯正明听的笑起来：“三哥你想什么呢？我自信手艺能和几家大酒楼的大师傅们比一比，但跟师父他们肯定有差距。”

接下来冯正明分析了自己和师父那些老师傅之间差距。

“我和师父他们最大差距，实际上在于经验上，师父他们毕竟已经干了那么多年，很多小细节他们经验比我们足，我现在还是积累经验的年龄，或者说我的优势是我敢创新，用一些新的东西去进行尝试。”

杨斌接过话笑呵呵说：“你那个比较‘敢’，你那个应该叫‘莽’，你是知道自己经验上不如老家伙们，所以你用一些变化创新搞一套自己的东西。”

被三师兄给点破，冯正明叹了口气：“没办法，只能先用创新，积累经验需要时间。”

对小师弟杨斌还是愿意相信他的能力。

暂时经验上的欠缺，只要给足够的时间，小师弟总会追赶上。

“你的一些创新菜还是很棒的，师父他们也说过，你的创新菜都是在传统技法的基础上创新，这是他们更希望看到的。”

冯正明无奈说：“三哥你应该明白，喜宴酒席要想做好，就不能靠创新，必须要靠传统技法的熟练，否则一次出那么多桌的菜，后厨有再多人也忙不过来。”

这一点上杨斌确实同样是很清楚。

他当初回乡去的时候，也曾经想过带着人接喜宴酒席。

结果正是因为喜宴酒席没能接下来，导致他在乡下的小餐馆也干不下去了。

喜宴酒席一次做那么多的菜，光是那个量足以压垮不少厨师。

像是冯正明的想法，要把喜宴酒席也做的相对精细，要让办喜宴酒席和吃的人都满意，更加是对后厨里厨师的巨大考验。

在这其中创新是毫无用处的，凭借的是主厨的经验，和后厨对传统技法的熟练掌握。

杨斌思考良久，笑着拍拍小师弟：“这种费神的事情，只能是你这个主厨和老板自己去烦恼，我肯定干不了，所以我留在干饭铺很好。”

冯正明苦笑了一下，心里也明白三师兄不是干不了，只是以前自己没有干成，没有了那份心气。

所以冯正明也伸手拍了一下三师兄肩膀。

“三哥你等着，我会让你跟我一起站在汇泉楼后厨里。”