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第359章 经营的方针求月票（第3页）

冯正明微笑说：“好的，何叔愿意留下，那我们应该会让汇泉楼再次辉煌。”

这话也让何云庆更加激动，他点头说：“让汇泉楼再次辉煌。”

接下来，冯正明跟何云庆聊起具体一些经营细节。

何云庆首先问：“如果你承包的话，你是准备要把所有的人员都换掉吗？”

冯正明摇头：“倒是不用全都换掉，尤其是服务人员，我觉得如果新招聘的话，恐怕未必能像是老人那样熟悉工作。

后厨里的人，可能会有一些更换，我已经邀请了跟我一起参与青年大会餐饮工作的一些厨师留下，他们会跟着我一起进驻汇泉楼后厨。

原来汇泉楼后厨的厨师，我可能会进行一次考核，通过的我会留下。”

听到这番话，何云庆顿时有那么一点点迟疑。

他心里其实是想，能把所有人都留下最好。

后厨里现在的厨师，可能厨艺上确实要差一些，但他们也都是踏实肯干的人，也是跟着自己支撑着汇泉楼最艰难时期。

不过心里这么想，何云庆倒是没有说出口。

他反倒是对冯正明说：“你承包，你算是汇泉楼的老板，那么一切肯定是你来做主。”

不得不说，何云庆这么说，倒是让冯正明觉得很舒服。

他没有倚老卖老，搬出自己承包汇泉楼多年，熟悉汇泉楼经营的口气去说教。

何云庆是直接愿意接受冯正明的安排。

而且何云庆把自己摆在被雇佣的位置上。

冯正明笑了笑说：“何叔不用为那些人担心，如果他们后厨考核不通过，虽然不能被继续留在汇泉楼，但我也有去处给他们安排，只要他们愿意去。”

何云庆听到这话有些惊讶：“你有去处安排？你准备让他们去哪？”

冯正明没有藏着掖着：“我不是有一家自己的干饭铺吗？我那边铺子马上要装修完成，装修好的铺子扩大店面，所以那边也会需要人手，如果汇泉楼后厨的厨师考核不通过，他们可以先去我干饭铺的后厨。

也算是让他们重新去学习一下，他们在干饭铺的后厨学的好，有明显的进步，再次通过考核的话，有机会再回到汇泉楼的后厨。”

（）;（）　　这一番安排，把何云庆和妻子又是给说的一愣。

两口子没有想到，冯正明还有这样一手。

而且何云庆仔细想了想，觉得冯正明这样的安排非常好。

这等于说是在冯正明的干饭铺和汇泉楼两家后厨，形成了一种竞争上岗的机制。

也是给后厨里的厨师们一份压力。

如果在汇泉楼后厨表现不好，或者是在考核比试中成绩不行。

那么就要从汇泉楼后厨被调去干饭铺的后厨。

假如在干饭铺后厨干的好，厨艺也获得了提升，又可以再次通过考核和竞争，重新回到汇泉楼的后厨。

这样一种循环的方式，无形中对厨师是一种鞭策。

要让厨师们不能安逸不前，必须要不断磨练和提升自己。

何云庆妻子想明白后，忍不住称赞：“你这个办法还真是很好，让大家相互竞争，谁要是不努力的话，就会被刷下去。”

紧接着，妻子又对何云庆说：“你之前也应该这样安排，让他们后厨竞争，说不定能提前自己培养出大师傅来。”