倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第358章 登门拜访承包人（第3页）

承包汇泉楼的人，也是曾经汇泉楼国营时期的经理。

人也快到退休的年龄了，不过凭借多年积累下来的人脉关系，倒也算是勉强支撑着汇泉楼，没有让汇泉楼走到燕喜楼那一步。

只是进入到九十年代，随着泉城大大小小的餐馆酒楼出现，还有街头上的大排档层出不穷。

还有聚丰德、泰丰楼和聚宾园三家率先的一些改变。

给了汇泉楼绝大的经营上压力。

从去年开始，汇泉楼经营状况就是每况愈下。

而除了那些表面上的各种原因，实际上最根本的原因还是在后厨内部。

和燕喜楼是因为经营者策略上出现问题不同。

汇泉楼走到现在经营不下去是因为后厨大师傅的出走。

汇泉楼后厨的大师傅在泉城也算是名气不小，也正因为名气不小，大师傅突然接到他在京城师兄的邀请，结果他还真的是撇下汇泉楼去了京城。

大师傅一走，汇泉楼剩下的厨师不是说不能做菜。

而是在手艺上明显要比大师傅差一截。

再加上，汇泉楼的老字号招牌摆在那。

（）;（）　　让人不自觉会拔高对汇泉楼菜品的期待值。

可能在小餐馆和酒楼里做的不算差的菜，放在汇泉楼端出来，顾客就会不自觉挑剔起来。

没多久，汇泉楼大师傅出走的消息被传开，加剧了大家对汇泉楼不行的印象。

所以现在承包汇泉楼的经理已经是真的山穷水尽，各种办法和点子都已经想尽，实在没办法扭转汇泉楼颓势。

打算今年承包到期，不再继续承包汇泉楼经营权，回家等待着退休了。

冯正明通过师父了解清楚汇泉楼的具体情况。

他没有直接去省里提出自己接手汇泉楼，而是先去了现在承包汇泉楼的老经理家里拜访。

这位老经理名叫：何云庆。

年龄已经五十有七了。

冯正明从师父那打听到，何云庆从十七岁就在汇泉楼跑堂。

从一个汇泉楼跑堂传菜服务人员，一步一步干到汇泉楼的经理级别。

在刚刚允许个人承包的时候，他也是立刻站出来承包了汇泉楼。

汇泉楼在何云庆承包期间，也曾经有过高光时刻。

甚至一度在名气上盖过泰丰楼和聚宾园，压燕喜楼一头，是聚丰德之下泉城第二的酒楼。

这其中固然有汇泉楼当时后厨的厨师班底实力雄厚的原因。

但更重要的原因，还在于何云庆的经营上。

冯正明听师父说起过，当初泉城聚丰德、汇泉楼、燕喜楼、泰丰楼、聚宾园几家分庭抗礼，每一家都有各自拿手绝活，每一家也都有雄厚的厨师班底坐镇。

不过在经营上，汇泉楼绝对是当时泉城首屈一指的。