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();() “对对,那道一鱼两吃,真是做的漂亮。”
这话倒是获得两位师兄的认可,作为厨师不能根据不同地区顾客口味调整口味,那是真的不能算是合格厨师。
面对大家的热情,冯正明微笑先感谢大家对自己的支持。
杨斌立刻说:“你这话不对,虽说这次确实都是年轻厨师比赛,但是?的三道菜即便是大酒楼里的大师傅,恐怕也不是人人都能做的出来。”
“冯老板干脆开一个大酒楼,您这手艺开大酒楼,肯定不会比现在的聚宾园、泰丰楼和聚丰德差的。”
“没错,冯老板开大酒楼,那一定会是泉城最棒的酒楼。”
现在冯正明竟然想到了南下的这个选择。
“能不能当状元,这?还不好说,毕竟我们全省年轻厨师里,还是有很多高手在,我在里面也不过就是平均水平。”
解释了一番后,冯正明又向大家承诺。
正如冯正明说的那样,过去顶尖的鲁菜厨师,几乎都是选择北上,大部分首选是京城。
和顾客们聊了一阵,冯正明让大家好好吃,自己回到干饭铺里面去。
听冯正明这么说,顾客们顿时全都纷纷表示,冯正明开餐馆他们一定会去。
冯正明再次感谢大家对自己的称赞,表示等以后有实力了,会考虑开一家大酒楼。
我通过这次比赛,我就在想,为什么我们鲁菜不能南下呢?把我们鲁菜向南推广,现在沪城才是真正的繁华地,我们大可以向南去,把我们鲁菜带去南方。”
三师兄和六师兄看到冯正明进来,两位师兄也是提前向冯正明祝贺。
冯正明接着继续说:“现在南下的人很多,我想把干饭铺开去南方,就做把子肉配米饭,把控住口味,肯定可以在南方有立足之地。”
三师兄和六师兄听到这里,也觉得冯正明的想法确实不错。
但三师兄杨斌很快提出新问题:“正明,如果你要南下去开干饭铺,那恐怕会需要不小的资金,而且到时候可能需要你过去跟进一段时间,把口味调整好才行,你也不可能整天来回奔波,你泉城这边怎么办?”
冯正明也知道这是一个很大的问题,毕竟现在交通还没有非常便利。
从北到南,哪怕只是从泉城去沪城,乘坐火车需要很长时间。
要想在人家那里立足,前期冯正明肯定要在那边待上很久。
不考虑这背后的人力成本,单单是在南方开店的投资,也必然是一笔不少的数目。
六师兄张明海说:“正明你的想法很好,但是暂时那需要大笔投资的,你现在手上恐怕没有那么多钱去投资吧?我觉得你暂时应该先把这家干饭铺扩大经营,借着你这次全省青年厨师状元的名头,一举把你的干饭铺做成泉城最好。”
冯正明听完六师兄的话,笑呵呵表示自己南下暂时只是想法,南下之前肯定要先在泉城做好。
“南下暂时是一个想法,算是未来方向,现阶段肯定是先要扩大干饭铺经营的,年后把这家铺子扩大,之后应该会先在泉城尝试开分店,积累一定的经验。
还有等干饭铺生意稳定,我们有了资金积累,肯定是先要在泉城开一家餐馆或者酒楼,要先在泉城真正闯出名堂,干出我们自己的品牌后,再向南推进,这些都是需要一步一步来,现在南下是长远目标,不是我们接下来的目标。”
听完冯正明这么说,两位师兄都很认同他的这些想法。
长远目标是未来的发展方向。
短期目标是接下来要去逐步实现的。
等到短期目标一个一个接着实现。
到时候也可以根据自身积累,调整一下长远目标。
跟两位师兄说了一番自己的发展计划。
两位师兄面面相觑,都是不禁为冯正明这一整套计划所惊讶。
过去,师兄弟们都在燕喜楼,只是闷头在后厨跟着师父把手艺学好,然后把菜给做好,剩下关于酒楼经营的事情几乎很少会去想。
现在燕喜楼关张了,师兄弟们都是各自去闯荡。
说是去闯荡,但除了冯正明四师兄一直在外省闯荡。
其他师兄弟基本上都没有真正走出师父给规划好的道路。
();() 所以师兄们也没有太过长远的目标。
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