倍福文学

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第296章 干饭铺里打酥锅元宵快乐（第3页）

卫秀玲说：“关键是干饭铺更有人情味，在这里工作更舒服。”

冯老爷子看着几个人脸上的真诚，又向后厨里望了一眼。

在冯爷爷的心中，冯正明吸引他的也是那份真诚。

冯正明待人的那份真诚真的是很打动别人。

冯老爷子说：“谢谢你们，愿意帮着正明。”

沈荣森赶紧说：“大爷您太客气。”

卫秀玲说：“是啊爷爷，您真是太客气。”

陈安邦跟着说：“爷爷不用客气，我们愿意跟着冯师傅。”

后厨里，冯正明正在分批向一口大锅和两口比较深的大金属桶里放东西。

首先最底层是需要放上竹笪，避免桶底和锅底烧的时候糊锅。

然后最底层是放上猪棒骨和大块的葱姜以及花椒。

接着开始把各种的材料一层一层的码放在里面。

肘子、猪蹄是要放在下面的。

上面的一层可以堆上一些准备好的鱼和海带卷，再把炸豆腐块放在里面，最后还要在上面盖上一层大白菜。

其中每一层都是需要放上一些葱姜和花椒。

把材料都码放好了之后，接着按照比例放进黄酒、醋、糖、盐和黄豆酱油，最后还要加入一些水。

水不能够加太多，需要和材料的上边保持一段距离。

因为炖煮的过程中，大白菜还会出水，补充到锅中。

当然，调味方面也不是一次就调好味道。

需要在炖煮几个小时后，再进行一次调味，保证汤的味道不会太酸或者是太甜。

全部都准备完毕，冯正明把一口大锅和两个桶分别放在三个灶上开始炖煮。

可能如果是家庭里做，把锅炖上之后就不管了。

（）;（）　　冯正明是先让锅炖上两三个小时，然后他还需要对锅里的汤进行调味。

所以先把锅烧开后，冯正明把三个灶都调成小火，让他们先炖着。

冯正明把酥锅炖上，从后厨里走出来。

没多久，看到师父领着大哥一起进门了。

“师父、大哥，你们来了。”

颜建兴先是恭恭敬敬把手上的请柬递给了冯爷爷。

“大伯明天请你们一起去参加颜家菜馆的试营业。”

冯宗嘏看到颜建兴递出来的请柬，有些惊讶：“还这么正式啊？”

颜老师傅说：“不能不重视，今天好多人主动找上门预订试营业的位置，都说是正明帮忙宣传的，正明你又帮了你大哥。”

冯爷爷听了笑着说：“哈哈哈，帮他大哥不是应该吗？”