倍福文学

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第158章（第2页）

是了，中秋之后林记的咸蛋黄月饼卖脱销后，林书晚就开始琢磨着自己批量腌制咸鸭蛋，先前苦于没有黄泥，只能用粗盐裹着少腌了几颗，直到一个月前，江昱枫听闻此事，特意让惊鸿去青峰山挖了一大筐黄泥回来，这才腌了三瓮咸鸭蛋。

“能吃了？”

林书晚一脸惊讶。

薛娘子洗了一颗咸鸭蛋，敲破外壳，橘红色的蛋黄从里头落入碗中，显然是一颗成熟的咸鸭蛋了，林书晚心中惊喜，她以为还要再登上日呢。

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于是她当即一拍手掌就道：“那今日我们做蛋黄酥吃吧！”

“蛋黄酥是什么？”

哪怕是日日跟在林书晚身旁的薛娘子乍然听闻此物都有些诧异，她一边敲着咸鸭蛋，一边不解开口。

闻言，林书晚揉面的动作一顿，“蛋黄酥就是一种糕点，外皮酥脆，内里的馅料便是咸蛋黄与豆沙亦或是肉松，肉松，对了，秦娘子起了吗？”

“娘子寻我？”

话音一落，秦语从外头探出一个脑袋。

“嗯，劳烦秦娘子做些肉松出来，先前同你说过做法，可还记得？”

林书晚这会开始准备蛋黄酥外头的那层酥皮了。

秦娘子连声应下，没一会三人就分工明确，飞快地处理着各自手头的活计。

林书晚瞧着两人有条不紊地做活，便开始准备油酥，有言道，蛋黄酥表皮酥不酥脆的关键便是油酥，好在这对于林书晚来说并不难，很快她便将油酥处理好，同外头的油皮一同揉在一块。

等到林书晚将最后一颗蛋黄酥包好后，直起身子，窗外原本还泛着青灰的天空，已然出现一抹橘红色的朝霞，灶房的桌案上摆着一颗颗小巧精致的蛋黄酥，每一颗上头点缀着几颗黑芝麻。

“娘子，这会能放入烤炉烤熟了吗？”

秦语将蒸熟的猪里脊捣碎，好奇道。

话音一落，林书晚摇了摇头，笑盈盈地捧着油罐，解释道：“还差最后一步，得刷油，这样烤出来的蛋黄酥才会外皮酥脆香软。”

很快，桌上的蛋黄酥每一颗都刷上了一层金黄色的菜籽油，原本她是想用猪油的，但菜籽油烤出来的味道更香。

【作者有话说】