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“小阿恒,你有何事?”
林书晚顺着阿恒的力道蹲下身子,抬手想揉一揉她的脑袋,怎料刚抬手就发现自己手上沾着泥,估摸着是方才拔萝卜时沾到的,只好放下,低声询问。
阿恒咬着下唇,半晌才道:“阿姐,可有我能帮忙的?”
那乖巧的模样瞧得人心头一软,林书晚满脸温柔,“阿恒若无事,就去帮你姜姨理一理线。”
昨日晨起姜婉发现谨哥儿的衣服又短了一截,当即就去布庄扯了几段布匹,打算这两日给家里人都做件适合夏日的新衣,这不一有空就躲在屋里做衣服,旁的林书晚还能帮帮忙,唯有女红这块,她实在无从下手,好在薛娘子同秦语也是个手巧的,平日里下了工还能给姜婉搭把手,青芜就不用指望了,女红也是一窍不通。
“嗯。”
阿恒仰着小脸,乌圆的眼睛一弯,露出一个大大的笑容,用了的点着头,随即小跑着钻入姜婉房中。
总算把家中大大小小都安排妥当之后,林书晚快步走回灶房。
等到薛娘子将面条处理好,林书晚这边的配菜也备齐了,她今日准备做个鸡丝凉面,从周婶娘家买的小公鸡是一早炖在锅中的,这会捞出两条鸡腿放凉一会,将炖得烂烂的鸡腿肉撕成条状,鲜香四溢,除了鸡肉还有切成丝的青瓜丝与黄萝卜丝,她瞧着面前的配菜许久,总觉得还差些什么,目光逡巡,最后落在一旁的豌豆上,顿时恍然大悟,后世的凉皮凉面大多都会放些炸过的花生。
可如今永宁朝,她还从未见过花生这种吃食,估摸着还未传入永宁朝,不过无碍,至少还有豌豆,林书晚从灶房内探出脑袋冲着院子中的青芜,高声道:“阿芜,去屋中找阿娘取些银钱,去桥东的梁记米面买上五斤豌豆回来,要黄豌豆。”
青芜应声,寻姜婉取了钱,匆匆出门。
灶房内的两人,瞧着林书晚将葱切成段,丢入油锅中,“滋滋”
几声,浓郁的葱香味在灶房弥漫,她抬头瞧见两人呆愣的模样,抿了抿唇,取过方才调配好料汁的碗碟,滚油浇入,熟芝麻的香味被彻底激发,到底还是考虑了家中有两个娃娃,头一茬调料没有放辣,打算尝过味道后,再调整配料比例。
林书晚快手快脚将锅中煮熟的面从锅中捞起,过了遍凉水才放入碗中,最后连碗带面放入井水中湃了湃。
“娘子,这面条为何要过一遍凉水?”
秦语目露不解,以往她做米线的时候都是下完捞起,直接倒入一早调好的酸汤中便好了,还从未见过这等做法。
“过一遍凉水,面条能更劲道些,吃起来更有嚼劲。”
不等林书晚开口,薛娘子笑着说道。
“薛娘子说得不错,确实如此,过了凉水的面不容易坨,而且凉面凉面,最重要的就是凉,其实这面合盖过冰水的,可惜冰价太高,我暂时买不起,只好先用井水代替了。”
林书晚一边解释着,一边将配菜倒入面碗中,最后淋上料汁,又道,“方才那料汁的配比可有看清了,这简单,等今日我再将做凉皮的法子交给你们,往后就你们来做了。”
凉面还好些,凉皮洗面实在太费劲了些,林书晚还记得自己头一次洗面,洗了一整盆,隔天起来,胳膊痛得都抬不动。
“娘子,调料里头何不放些你自己熬得辣子?”
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