倍福文学

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第166章 炸甜丸子（第1页）

大壮吼完，就跑去找苏青拿房契和地契。

小白拿到手上的时候，还是觉得有点不真实。

自己刚才居然直接答应了大壮，这要是传出去，不得被唾沫淹死。

但是又想到大壮都不怕，他怕什么呢。

再说，顾家的人都是好人，也没人会去传他的闲话。

中午吃的是昨日没吃完的火锅。

吃完之后，大家歇了一会儿就开始准备第二天可能会用到的食材。

乔雨打算明天中午吃团圆饭，然后晚上吃饺子。

像什么甜烧白、咸烧白、粉蒸肉，都需要今天提前蒸好，明天再热一下会更入味。

乔雨还想再炸点甜丸子。

之前的牛轧糖还有镇上买的点心，其实已经不多了。

过年家里的孩子们可不能缺了糖果。

一年就过一次年，想到什么吃得都想立马去做。

这么多东西要准备，乔雨安排人都安排了好一会儿。

顾家兄弟先去把乔雨要用的肉切出来，烧白用的是五花肉，粉蒸肉用的是排骨。

大壮和小白被派去买鸡，乔雨想用烤炉做两只烤鸡。

鱼之前在下溪村买了一桶，现在大水缸里还有四条，完全够用了。

再加上家里的腊味，荤菜差不多有十种，再凉拌点素菜，炒个白菜，足够了。

甜烧白要用到糯米，乔雨让白兰先把糯米洗好泡水，这样蒸的时间可以少一点。

苏青已经开始切肉了，乔雨看他切得像李庄白肉一样薄，就让他再切厚一点，烧白就是要厚厚糯糯的口感才好吃。

肉切好皮朝下码在大瓷碗底，然后盖上糯米，再撒上红糖，就这么上锅蒸。

因为烧白和粉蒸肉都是要蒸的，所以白兰把三个海瓷碗都准备好食材之后，一起上锅蒸。

接着就是炸甜丸子了。

甜丸子的皮是用黄米面和蒸熟的红薯做的。

刚好蒸锅在使用，乔雨直接让人把红薯洗干净，直接放入蒸锅。

趁这段时间，做甜丸子的馅儿。

乔雨喜欢花生和芝麻，还有核桃。

和之前做汤圆芯子一样，需要将花生和核桃炒熟。

炒熟去皮之后，用擀面杖碾碎。

然后加上芝麻和白糖就成了。

这时，红薯也蒸熟了。

将红薯压成泥，直接和面粉和面。面粉不用太多，如果面多，炸出来的丸子就会硬，红薯越多才会越软糯。

不需要加水，因为红薯本身就有许多水份。

将面和好之后，就可以开始包丸子了。