倍福文学

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第69章（第1页）

赵岁岁点头，像条小尾巴般跟他走了过去。

戚长夜提水浇过了菜园，因着地里的菜被摘去了不少，两桶水就浇完了一圈，又去搬了剩下的几个缸和坛子，余光瞥见放在一旁的葵花籽，有些疑惑地问了起来。

“是奶奶刚刚带过来的。”

赵岁岁将下午的事情仔细与他说了一遍。

戚长夜点头，拾起一粒尝了尝，这葵花籽还是生的，刚好他家这几日正炒着栗子，能就着这锅直接炒熟。

赵岁岁又提起了他带回来的几十斤肉，两人便想着直接将猪油给熬制出来，正巧家里有着几口新打出来的铁锅，趁着这功夫正好将锅给开了。

岁哥儿将桶给提了起来，选了块肥肉切成厚片，余下的那些拿到了屋里，戚长夜在外面用肥肉开锅，赵岁岁则在屋里用原有的旧锅熬制猪油。

先是将那二十斤板油和肥肉切成小块，桐哥儿也拿了把刀在旁帮着他切，一大一小很快就将那一盆给收拾了出来。赵岁岁切了几片姜，扔到锅里与肉块一起简简单单地焯上了一会儿，等水沸腾再将其捞出重新清洗过一遍。

他与桐哥儿正在忙活，便听到院外传来“刺啦——”

一声，一听就知道是戚长夜那边开始用肥肉擦锅。一口锅究竟好不好用开锅这一步至关重要，赵岁岁对此不是很懂，毕竟他家的锅比他的年纪都大，赵岁岁只听人提过有这回事，却压根没实操过一回，只能交给戚长夜来。

洗过之后重新将肉放回锅中，赵岁岁又添了一瓢水进锅里，依旧往里扔了几片姜片进去，桐哥儿给他递过了勺子，赵岁岁便将其反复翻动起来。

这样一锅肯定是熬不下二十斤油的，就算是熬了也熬不透彻，赵岁岁便将其分成了几份，一锅一锅地慢慢熬着。

桐哥儿眼巴巴地盯着锅看，期间戚长夜进屋来拿些东西，一眼就瞧见了他的眼神，止不住地调侃起来：“哎，你看，桐哥儿这样子像不像大吃？”

赵岁岁狐疑地偏过头去，险些笑的将勺子给掉进了锅里。

猪油渣这东西和炒小虾一样可以当做零食来吃，出锅以后添上些盐辣椒面孜然等调料更是相当独特的美味，这东西亦可以用来做些其他的吃食，想到这里，戚长夜便朝着赵岁岁道：“明个我带颗酸菜回来，留些猪油渣包饺子吃。”

赵岁岁连连点头。

二十斤肉怎么也能熬出九斤十斤的猪油来，赵岁岁取了一个戚长夜今日刚刚买回来的坛子，一勺勺地将熬出的猪油给舀了进去。他这坛子选得正好，猪油恰好积在坛口，现在尚且还是液体，找个地方放置上不久就能凝固成白色的油脂。

等他将这二十斤肉全部忙完，戚长夜那边也正好完工，两大三小共五口锅整整齐齐地排成一列。这几口锅最好还是别在第一时间使用，趁着赵岁岁去放猪油坛子了，戚长夜拎了几块大骨头进来生火熬汤。

“本来没想买骨头的，但摊子上正好剩了几根，突然想起了网……想起了往日有人说过骨头汤对身体很补，干脆就一起买了过来。”

骨头被剃得干干净净，勉强才能看到几丝红肉，朱屠户的刀工在此刻尽显，开锅之前戚长夜就将骨头拿了过来在盆子里面泡上一会儿，现在正好清洗干净冷水下锅，这边开始煮上那边又去忙活起剩下的三十斤肉来。

戚长夜想做松仁小肚，但肚的数量并不是很多，下水这东西又不是只有他一人会买，有些村人实在馋肉又舍不得银钱便会买来尝个肉味，虽然没有香料除味很难做的好吃吧，但再怎么说也是个荤腥，戚长夜总共只买到了两块，便只分了两块肉出来，余下的全部灌成香肠。

大骨头慢慢在锅里煮着，戚长夜又去旁边切肉，他将桐哥儿打了出去，与赵岁岁一人占了一张案板。

与熬猪油的前置步骤类似。

先是将猪肉切成小块，这次的块头大小要比刚刚的肥猪肉更小上一倍，三十斤肉着实得切上好一会儿来，戚长夜有些机械性地重复着动作，不知为何脑子里突然冒出来句“细细地切做臊子”

。

他轻轻地咳嗦了声，打消了脑子里的奇怪念头。

赵岁岁则一直都很兴奋，止不住地想和他搭话：“除了村里杀猪以外，我这辈子都没见过这么多肉！”

戚长夜“嗯？”

了一声，赵岁岁又道：“就算是过年，我家也没一次买过这么多。”