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但这几天的盒饭盈利一统计下来,韩春雷和红姐也发现了一个问题。
那就是之前算过,每天中晚两餐大约三百个盒饭,刨掉饭菜成本和人工成本之外,三百个盒饭的净利润能到90块。
但是,他们却忽略了一个很大的损耗,那就是面包车的油钱。
一趟下来差不多十块左右的油钱。
这是一个必不可少的支出,除非不用面包车来送盒饭。
但是不用面包车来送盒饭,用什么交通工具来送?
自行车?不现实。
先不说用自行车送的话,基本上送到地方,盒饭里面的饭菜就已经凉了。
再者,三百件盒饭,骑自行车驮着送的话,至少需要增加三到四个伙计来负责骑车送餐,导致人工成本大幅度增加。
而且自行车或者人力三轮车,不像面包车是铁包肉,自行车是人包铁,不安全,容易出问题,万一路上刮大风下暴雨怎么办?驮着的一大筐盒饭容易报废。
综合来看,面包车送盒饭是目前最合适的办法。
要想降低用面包车送餐的成本,韩春雷想了想,只能是最大限度地增加送餐量,也就是提高每趟送餐的盒饭数目。
他仔细算过,海狮面包车胜在空间肚子大,如果每趟送餐,只有一个司机加副驾一个送餐员的话,一趟车最大限度可以送到一千个盒饭。
一千个盒饭的净利润在三百块上下,那点油耗在如此大的利润面前,那就不值一提了。
所以这么一分析下来,他和红姐的当务之急,仍是需要扩大业务量。
他们还要加把劲,再在东门墟一带多拿下几个建筑工地的盒饭业务。
不过多开辟几个工地的盒饭业务,也不是那么容易的,不然的话,当初红姐就全都拿下了。
韩春雷让红姐不用管了,主动将这事揽了过来。
因为他俩之前就商议好,各有分工,业务发展这块归韩春雷,红姐负责盒饭生产的安全和卫生。
接下来几天,韩春雷就把心思花在了其他几个建筑工地上。
不过便民的,利民的新鲜产物,总是容易让接受,最终受人欢迎的。
盒饭的便捷,再一次像当初红姐开快餐店一样,征服了很多东门墟里的小商小贩。
这些人有的时候忙起来,莫说自己做中饭了,就连去快餐店吃饭的时间都没有。
所以,很多小商小贩见识到了盒饭的便利之后,都纷纷向红姐快餐店预订了盒饭,少则一份两份盒饭,多则一个店铺里五六个员工一起订盒饭。
这么一来,每天所卖的盒饭数目从原来的一天三百个,直接增长到了四百多,有的时候碰到大集日,那是订盒饭的高峰期,一天盒饭总数能到五百个。
一天两顿,将近五百个盒饭,已经开始超出红姐快餐店后厨的生产能力。
毕竟她的快餐店,也同时在经营,每天中餐和晚餐的客流量人数不在两百个人之下。
为此,韩春雷不止一次催她,可以提前加大后厨的厨师队伍规模了。
不过红姐却犹豫,因为目前来看五百个盒饭的量到顶了,后厨大小厨子加起来有三个,偶尔她自己也能帮忙,勉强能应付盒饭和快餐店的需求。
如果扩大厨师队伍,盒饭数量却上不去的话,只能是生产力过剩。
到时候就变成了养闲人。
这天傍晚,韩春雷听完红姐的顾虑之后,笑了笑,让她不用担心了。
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