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第1785章 两种温度烤制（第2页）
李虎看向了旁边的小刘道。
“我也试试！！”
小刘也按照张小川所说的方式来做，很快，一根的羊小排，就被小刘给处理好了。
他的动作，也十分的快。
两人的动作，几乎是同时间完成的。
张小川说道：‘好了，现在上手了，接下来就会好很多，开始制作吧！！快点把羊小排进行烤制！！’
“是张爷！！！”
两人立刻说道。
两人立刻的拿起了羊小排，另外一只手，拿着臭豆皮，度奇快，两人几乎是眨眼间的功夫，也做好了手上的一根羊小排。
有了张小川的指导，两人很快上手。
这快的惊人...............
不过，相对于两个人来说，张小川的度明显更加的快，而且更为的恐怖，两人做着一根完的时候，张小川已经做好了三根了。
相当于，张小川的度，是他们的三倍。
他们二人，看着只能露出了羡慕的神色。
没办法，他们是人，张爷不是人，是外星人，太牛逼了，太bian态了，根本不能和张爷比啊！！
一比二，比不过。
两人同时间内做了两根的羊小排，而张小川却做了三根，这怎么的比啊！！！两人都比不过！！
这家伙，真是厉害...........
单身五百年的麒麟臂，连孙悟空的棍子都不是对手啊！！！
三人快的把那一盆的羊小排，全部都塞入了那炸好的臭豆皮，每一根羊小排，都是塞入了四条。
每一面两条.........................
看着，做好的羊小排，整齐的摆在烤盘当中，张小川微微的舒展着一下那个的眉头。
“拿去烤箱里面烤，先三百度的高温烤制，五分钟之后，温度回落到一百五十度的烤制五分钟！！！”
张小川指了指旁边的烤箱，对着两个烤盘里面的那些的羊小排，对着小刘和李虎两人说道。
“张爷.，..........”
两人微微诧异。
不知道，为什么张小川要这样的烤制那羊小排，温度差别，达到了两倍之多，这很令人诧异。
张小川说道：“三倍度的高温烤羊小排，是为了快的让羊小排的外面的那一层肉，迅的凝固，锁住里面的肉汁，剩下的温度降下来，是利用那温度，里面的肉，慢慢的煮熟。”
“这样，不至于让羊小排的肉汁流失，而且还能让温度渗透到里面，让肉变得更加的鲜嫩！！！”
张小川解释一番。
李虎和小刘恍然大悟。
高温锁住水分................
而低温烹饪，则是为了让肉质更加鲜嫩。
才有，两种不同的温度，来烹制这道的料理，真是太神奇了。，
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