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这样既能彻底隔绝油烟味和噪音的干扰,又能确保员工在厨房内的工作不受影响。
因为第五进是仓库、厨房与员工就餐区。
为了和前面几进的院子名字能够一脉相承,所以徐父提议命名“炊云居”
。
炊烟袅袅,如同云雾缭绕,给人一种诗意的感觉。
而且一听这个名字,就和后厨做饭有关系,很适合这个院子的功能。
这一进是后罩房,房间也不少。
除了仓库和就餐区域就是厨房了。
仓库内整齐地摆放着各种食材和调料,每个货架都贴有标签,方便工作人员快速找到所需的物品。
至于厨房,剩下的房间,被林月和阿禾划分了好几个厨房出来。
而且厨房统一采用了现代化的烹饪设备,但整体风格仍然保持着古风特色。
厨房的通风系统非常完善,进一步确保油烟味不会外泄,影响到前面的就餐区域。
每一个厨房的内部装修都是一模一样的,不存在谁好谁差的情况。
毕竟她们招收的都是大厨,大厨都是有自己的脾性的,不会愿意屈居他人之下。
所以两人合计过后,将他们分开了。
而且不同菜系的大厨,也没必要挤在一个厨房里。
每个大厨有自己的独
立工作区间,以及下面分管的帮厨。
他们只要在顾客点菜后,将自己所负责的菜系做好就成。
就不存在王不见王的矛盾场景了。
而且也能将每个人的责任彻底划分开来,菜品出了任何问题,只要找负责的大厨就行了。
而且,为了方便工作人员进出以及食材的运输。
在徐母的提醒下,特意在后院开了一道后门。
这道后门设计的十分隐蔽,既不影响前面的美观,又方便实用。
工作人员可以通过这道后门快速地将食材运送到厨房,确保食材的新鲜和及时供应。
同时,这道后门也为员工提供了一个便捷的通道,方便他们随时进出饭店。
而林月和阿禾也因为醉香雅苑后厨划分出来的厨房不少,决定将厨王争霸赛的总决赛安排在了这里。
为醉香雅苑彻底打出名声!
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