倍福文学

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第62章 上车饺子下车面蓉城美食初体验（第2页）

等待的间隙，陈品也没闲着，给直播间的观众科普：“担担面，可以说是川渝面食的代表之一。正宗的担担面，是不带汤的，叫干熘。灵魂就在于那一勺红油和肉臊子。”

很快，一碗热气腾腾的担担面就端了上来。

白瓷碗里，金黄的碱水面卧在碗底，上面覆盖着一层炒得干香酥脆的猪肉末，点缀着翠绿的葱花和压碎的油酥花生。最勾人的，是碗底那一汪红亮亮的油汁，散着诱人的香气。

来了来了！看着就正宗！

口水已经流下来了，品神快吃！

饿……好香……凡人，快！本食神已经等不及了！小馋猫的声音里充满了渴望。

陈品拿起筷子，在直播间百万观众的注视下，开始快地搅拌。

“吃担担面，第一步，拌。一定要拌匀，让每一根面条都均匀地裹上酱汁和红油。”

随着他的搅拌，面条从金黄逐渐染上油亮的红色，香气也愈浓郁。

他夹起一筷子面，送入口中。

面条入口，劲道爽滑。紧接着，红油的香、肉臊的酥、花生的脆、葱花的鲜，以及一丝恰到好处的麻辣，瞬间在口腔里炸开。

味道层层递进，复杂而和谐。

就是这个味儿！

叮——

菜品：张师担担面

食材新鲜度：85%（面条为手工碱水面，肉臊当日现炒）

制作工艺评级：78分（红油熬制地道，肉臊炒制火候到位，但细节处理略显粗糙）

添加剂分析：无

综合评分：82分。

食神辣评：一碗合格的、能唤醒味蕾的开胃前菜。麻辣鲜香占据了七分，但细节的粗糙暴露了它快餐的本质。花生不够酥脆，甜面酱的用量稍微重手，掩盖了一部分芽菜的咸鲜。不过，总算把那该死的脚臭味给冲掉了！本食神活过来了！

获得美食能量：+35点。当前能量储备：32921oooo。

久违的能量入账，让小馋猫出了满足的哼哼声。

陈品吃完嘴里的面，脸上露出了满意的表情，但随即又微微皱了下眉。

他对着镜头，开始了他的“品神式”

点评。

“嗯，不错。作为蓉城的第一顿，这碗面给了我一个很好的初印象。”

他先是给予了肯定，“先，面条是好面，口感筋道，碱味处理得很好，没有涩口感。其次，这红油是自己熬的，香料的层次感很足，香而不燥，辣而不呛，这是最大的加分项。肉臊子也炒得见功夫，干香有嚼劲。”

直播间的观众听得连连点头，感觉自己也学到了。

“但是……”

陈品话锋一转，标志性的转折来了。