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第142章（第1页）
第142章
在酿酒一道中，最重要的除了原料以外，还有时间。
酒曲发酵要七天左右，若温度与湿度有变，还需要再根据实际情况进行调整。
然后便是将各种粮食捣碎、蒸熟、浸曲、冷却、过滤......
其中最费力气的工序是捣碎蒸熟，而最费精力的却是浸曲。
所有的粮食都并非一次性投入，而是分九次。
第一次加入一石米，以后每两天再加一石，总共九次，非常的费时费力。
如此一来，若是从到尾地酿一坛酒，至少需要将近一个月的时间。
黎婉铭调试新酒配方的时候，用的是之前的酒曲，节省了不少的时间。
可尽管如此，她做出第一坛酒时，也已经七月底了。
时间极其紧迫。
后来酒铺全面开工，一家老小齐上阵，又雇了七八个伙计，夙兴夜寐，通宵达旦，才在九月初，才堪堪将三千坛金玉堂酒准备完毕。
黎婉铭留了个心眼，特地多酿出两百坛来。
用陶器坛子盛好，封口处用厚实的布和黄泥捆扎严实，放在搭建好的酒窖当中。
自古以来，酒这东西，都是喜陈不喜新。
越是陈年老酒，就越是昂贵。
目前京城里面最贵的酒，是窖藏二十年的寒潭沉碧，一两酒一两金。
还是皇宫特供，普通人有钱也喝不着。
黎婉铭非常想知道，自己的金玉堂若是存上个十年二十年，能不能和寒潭沉碧一较高下。
酒窖里面，数层木架一式排开，上满放着整整齐齐的酒坛。
三千两百坛，几乎一眼望不到头。
黎婉铭站在酒窖中，豪气顿生，感觉自己就像是指挥着千军万马的将军。
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